 公仔箱論壇$ }, m- r! {, Y9 _+ n
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
- I. o1 ?7 x: ?8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
B! q. p1 t9 _# b我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
# h1 p2 P* d9 j( B4 `公仔箱論壇
; @1 W1 r, u# H4 Y! c糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。tvb now,tvbnow,bttvb8 a( s T( f* I6 J' K
tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 C4 m Z0 y+ [) ] d
5.39.217.77; i" k' {$ h! Y/ x/ L
8 y! {# P4 l2 i1 M常見食物升糖指數一覽公仔箱論壇. ^' k* R# e$ [$ t$ G
8 n5 B! k' m! t
低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
; }- ^8 K: |3 t- o; ]. @6 x; |% o
$ S+ l7 | i7 R" z2 _- `* }5.39.217.77低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。4 f3 L$ l2 g0 s' E g
- | T$ c0 F2 ^. q& \) D中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
6 u4 Q9 @0 L7 G7 L0 h
7 G& s5 Y. A1 Q. s+ h4 w' R/ v1 B5.39.217.77高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。5.39.217.77, l: c" l) r) j
tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 _/ w/ M, X
（資料來自香港糖尿聯會）公仔箱論壇. i t3 r1 O% t$ F
" n. X, M% D# V) z4 H! Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, r X' B: Q( B& n1 C( u
" j, N/ f, t+ Q ~# F; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡易記住升糖指數高或低
. E8 m; ^4 v* k3 s. I6 v) e
8 y# b; {! @" [2 b5.39.217.77很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。; Q! p# Z* ^! J5 x2 ^7 y/ j
, Z( @0 ]0 \) k8 s9 e. Btvb now,tvbnow,bttvb在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。5.39.217.77& N1 a% w% K; N6 J l8 {5 ~3 S
) u# A* w. A) p; _# D/ k8 n& a, Q5.39.217.77
; R+ q1 e/ G/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K& Q, _3 W" {$ E, D5 c- z3 f
食物愈生 GI值愈低
3 x- j$ ]! X) H1 p! x( K3 B) F) g) N
+ k$ W! W9 q2 n* j" g l& {tvb now,tvbnow,bttvb挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
: u5 O3 M) G; X1 V; z! k公仔箱論壇+ Z. Q; Y. a. V0 b- ]; G
除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。3 D2 |/ J- f8 ~9 r2 w
tvb now,tvbnow,bttvb( r. x% A; i0 Z# N; u2 ~. w6 g
: K# J6 H; f0 ^9 N4 ~4 c- f9 c7 d
% Z8 \' E. o7 B1 Z- k* p+ j+ ]1) 靈活配搭食物平衡升糖值公仔箱論壇9 Y9 f4 J( u3 Z8 p1 j
4 _& S2 {' }0 R8 K* U% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。公仔箱論壇+ d6 v+ S, N2 `; Z7 Z
N. ?& R* m* K8 P公仔箱論壇5.39.217.77# k. S/ Z$ Z' R# @
% @& A/ q6 T- F1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 毋須完全戒除高升糖食物
# P% @2 a5 K2 F公仔箱論壇公仔箱論壇5 y2 ~: `( c2 \$ @, s: M
雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 