[中式食譜] 鍋巴蝦仁

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' \3 o  N7 M$ I【材　 料】 , k  a0 E# [* I% \
蝦仁 12尾
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蔥 1支
  N2 O4 z- I* D; {2 H2 M( `/ j2 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1顆
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: j+ h. L6 C- o6 Y, otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 v1 L( V, o6 S
【調 味 料】
+ u( y8 A) h! G; v/ [# n5.39.217.77茄汁醬 2大匙
: d% M% p# N+ D$ B, R( N2 l% [tvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯 5 z" _4 x, z6 U9 R6 E: ~# ?

# @, x/ {- D( g* m' y" I$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; `- I5 W; n% M4 F, I5.39.217.77【醃　 料】
1 b7 S! U8 m& Stvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4小匙 % v& n! P: t, G0 R& b# w# u
蛋白 1/2顆 公仔箱論壇: ~! \7 E% f6 q5 v* P1 p- ?/ K
太白粉 1小匙 公仔箱論壇6 g5 l) |$ j$ M1 b, P6 C
酒 1大
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/ U0 J0 a8 P+ \- d2 r. U; Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
' Z; F' z$ m* t1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。4 e# i& D: {- E  S( g# r5 h% ]

2 {7 @, l9 g( j/ d1 H9 h5.39.217.772.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。
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4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。5.39.217.77- W: i  h$ I7 }$ Y* V8 k

, C* q6 l8 T( }5.39.217.775.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。