蟹肉豆腐煲( v1 o6 Y0 T4 Q5 l, H
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$ Y" x9 h6 c+ Z% L; w1 g- {tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& [8 s2 p: `$ A* i* b# o
; R2 N ?$ ~- ]' y0 y+ X- J5.39.217.77蟹肉 200公克
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" Q) U4 H+ o# a) D( h1 @5.39.217.77素蟹黃 30公克
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8 Q" t m6 y: @! T板豆腐 2塊
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小香菇 6朵
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. c' ?: @2 w6 x6 e$ D/ J公仔箱論壇青蔥段 1支
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' G* w9 {1 j. B5.39.217.77蒜頭 2粒# Z+ {+ ] L2 U- j
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薑片 15公克. v# z. H/ s8 J9 a) Q9 n
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb! P$ P4 l3 L1 [) X! F
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A.鹽 1/4茶匙
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香菇精 1小匙
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糖 1/4茶匙
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料理米酒 1小匙7 x; ~' z% U7 f% J8 @
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香油 1小匙
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高湯 400㏄3 n3 ?& K3 c% h# `7 K
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【做 法】
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1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。5.39.217.77 Z/ U5 C. r9 ~. ^) @: Q
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2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。
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3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。 |
發表於 2008-12-12 05:00 PM
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