泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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烹制材料(三人份)
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. |" B" m; m, q6 k5.39.217.77 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)tvb now,tvbnow,bttvb q: E+ n( {$ {5 j( `. \& z) a
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
" t% q+ M) r; p3 [- B公仔箱論壇 做法：
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
: w9 ^; A' t2 |3 dtvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。/ [# U0 ~2 z3 u9 J+ R
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。) I8 W" V# }9 w% c# [$ ?0 B
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
( ^7 A! d+ L3 o' }$ @3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。 i2 ]( }) `4 h7 c `/ |7 ]
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。5.39.217.77' ~( R( C! U* ?0 p9 A1 a4 Y. V
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贴士
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) b/ |, j6 t6 q& h8 I0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
3 ^' a, @ ?+ C f8 \7 F5 E% e. J公仔箱論壇 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
# Y6 ^1 u! r: {8 H, Itvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。
$ H( w1 h2 `/ D. Htvb now,tvbnow,bttvb 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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