竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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" l4 V) f, ]( r9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 H; R. R: B8 S; G& `: ^2 L
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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+ ~ X& V* L/ J h/ ?8 r公仔箱論壇 调味料：
7 ~ l) n2 c: ~1 _7 T" R$ |公仔箱論壇 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油8 h* m7 @8 Y" {& f- b& [
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0 s! A: q3 R9 D5 U8 L3 P' T' j5.39.217.77 做法：公仔箱論壇) K* _$ @# z6 s2 {
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
d: |' }% |* T+ e; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvb now,tvbnow,bttvb& T6 }' w6 }2 I! p5 c
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb, e% q* I+ d" k, K( b( n* H
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
9 d6 c' K" K+ I4 X2 r4 v" M4 G! n9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。5 N4 D$ p: s1 t
1 T2 j; Z- K; x1 c- d 功效：
+ f8 ~: `% j$ d3 d/ `6 |$ D; H6 v 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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! e: ^* w( ~. a7 z+ r' @5.39.217.77 靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb- H! T7 V; o; T" O
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
8 g! P7 y: A% U; P7 otvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。