竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
. G' ^! c+ Q: ?$ _ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 ?/ y( c2 N6 z P/ I! I! z
材料：5.39.217.77, E, t% k- c/ O) h! `4 |5 i
) T0 e% d3 D+ X( I% W公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
B3 h5 [ W* m* d$ ?$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ r* T# e! S! H+ h: N1 {
调味料：
4 F/ I9 K }, _9 Q9 r 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" K3 ^- R% I. S5 h ?0 t& X
+ T; c, |2 \2 f8 A9 k: v
6 ^1 A5 K4 ~) N D; n3 s 做法：5.39.217.77* n9 n* s! ~+ h' _1 v2 w) O
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
( t, W9 o( B) F& r" C4 atvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
' \/ k' ?! |4 W6 x公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇6 L; `! w+ L- R# J: K7 B- ?
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5.39.217.77. A4 i! ]8 y! Y; k* A$ D# E
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
, m5 J9 A8 F ?
4 j$ e2 k; Y. ]$ r! `0 U5.39.217.77 功效：
+ M7 s, h# N) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇% D: S# K$ i) T; E; q; t. k M+ \, T
0 ^7 W8 [! @* M8 Z: m8 b; v& _
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb% l4 e4 Y( ? c3 @0 A4 X6 n0 I
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
- K4 F6 Y; t: Y3 H: L8 \. f 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。