竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！- Q2 ~+ t7 P# a. }( e. H
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- v2 v3 i+ c: r1 {# {$ I' q: ~
9 c; L! S2 t3 Q 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：5.39.217.77; N: \0 ^" ~* Q) }1 T
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
. H6 y; t9 \( R, q5.39.217.77
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! A/ Y: m9 ^0 O9 g' Ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：
) P$ H1 k- ? u H ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
' [: R9 R( f$ L1 f/ ], Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) F' P" f) B1 n. J
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；+ x8 K# z2 u4 w: U
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: u+ b( J0 W( s* G
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( u" f' k# v- G( g0 {& c! X
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功效：
d2 ^: z9 r2 S# h$ f9 c 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
7 a) w r' S0 Y, l0 |- r2 J% ^7 t$ w5.39.217.77 公仔箱論壇$ g, f' v+ X- b2 N
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ i3 I" j2 A h: j; Y. K0 e+ K
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
) c! }3 s9 J. Q! U# l 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。