竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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* [8 [$ l$ d( J1 { 材料：
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& |; D2 T! ~. [* f) b* m4 l 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
9 s- @6 i2 o9 l& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 K9 P m6 b- [$ r
调味料：5.39.217.77: z. {) t" n' R
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油4 o( C% \0 t u4 H9 B
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! V1 t$ k8 e$ Q) l; Q. X 做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ T" ?5 E5 _; |
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
3 e( j9 {$ j# o$ R0 @: a. E: h- o公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；2 N: r p4 a d9 Z2 e; [
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；$ }5 l& h: N/ h& l) `$ o
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
% S1 ?1 k6 ^" ^' g) J; f: L 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。% d7 F" G* z& ^
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功效：
2 a; ?' [' j& @+ a, T5 j6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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6 }! y- v3 E4 H( H( t5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
4 T7 V! H$ f" _. n' f" u公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。5 O$ C% e. B8 l6 s: u8 {& d
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。