竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb+ z* f' }1 Z. Y7 P0 {5 a0 F/ H
5.39.217.772 i' s1 {# i4 @
材料：
) b3 `; q, ?6 ^* @7 }! }/ O+ X9 e! S9 b' e8 U& N" T6 _
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
. p. v/ s5 [1 F. p i5.39.217.77
. B5 X+ x# |9 b% n) u4 r0 `/ @( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
7 X! Z# k" U, f7 ^, J8 C1 i/ I 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
; l2 g) ?. a. m8 v8 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! s4 n3 i; l- c" e
, F5 O! \$ R" P$ x1 d
做法：5.39.217.77# `' U/ ] ]+ ?/ c
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb: T9 t! V3 X/ ]2 t6 k* J: R9 J
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i5 z$ ^6 T- R/ o/ V' D
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
- n7 O2 J( N+ o, h3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ X: P3 J+ h3 X7 {# g v5 v
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' c/ N5 ]: N5 z3 e
5.39.217.779 r: ~4 r* g3 _6 G) s$ B' s
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ i ?8 Q) U; S7 y) G
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
0 k) k" y) y% l, T7 N; l5 }" b公仔箱論壇
' A" `! W; Y( F( i3 J/ t% w1 I% i1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水7 _0 {2 t7 f% ?8 Q
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ i% i0 D" W, `: m
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。