竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 J. e; H; V- J
3 Y' x1 w8 C1 V" A; }7 y, `公仔箱論壇 材料：
7 M+ M! x( o. G$ ~" V) f7 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( v! J: V4 v% c# j8 ?2 J# A' @
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)5.39.217.776 Q' d2 f* b5 m
0 x- U: i. L6 J) }* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
% ~1 \- K. c0 j3 `% _6 n 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇2 ?9 L8 u$ F/ r0 w: o9 v6 |, _
5.39.217.770 V+ B9 F) H& ?) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 ]5 [3 g. S4 H& i/ x! Y6 S5 E6 |
做法：
" A/ t5 C' f# F( T公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
w4 B6 J; X- f2 @; |' N3 E7 g5.39.217.77 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 ]. Q1 \) B, \ T$ y; o
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇5 y! f4 u5 X; V* k0 `" @
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；1 h& R% F& Y5 Z+ ~( x- h
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇+ \4 ~4 C+ W3 f/ ?( t
5.39.217.77; I" T! @# s% x: `* h, e0 o
功效：- s K* n3 P4 G! j* f
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! E9 A5 s% i' G, X" S$ m& H! y
! }- u) e) D# Y: x
靓汤心水
i2 X6 m0 C. D公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' q/ I1 E. L, I$ m
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。