【原材料】$ ]- A4 k) F) G+ ?# ?4 A% ]
红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
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【调味料】
- k. y5 Z8 S9 `: M5 _9 W花生油、红糖20克、白糖适量。
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2 g# i$ f% {5 [2 Q8 w" b5 a& G- K5.39.217.77【做法】 Z: F- [( y' [0 F
图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。
) a6 R: P- r$ T* I! e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。$ h' Z+ e" i6 n
图3：红薯去皮切薄片。
2 S# Q' k. V2 \: H4 d- `# r公仔箱論壇图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。4 X% r( Q; @% J: `. ^ M: v
图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。
* x0 o0 H5 Q \) n$ l7 X1 ^3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图6：捞出沥油装在小碗中待用。
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图7：锅留少油入红糖至溶化。5.39.217.778 h d/ H; X" N6 v; D. v7 Q, O
图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。
1 G- i" d& R# n. P- ]6 Z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。
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【经验与感怀】* `6 w/ _, X2 U& a
选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！ ( | \ E* E; [. g" O; K% U
红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。
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0 e! V2 ?( v' F+ m# c7 c6 y5.39.217.77红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。
9 E( F; {4 z6 utvb now,tvbnow,bttvb红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。 , W: m2 J. V: b: u2 q o- H/ [
非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！ 3 x2 _7 o' `% l j% Q9 h/ o
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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