[中式食譜] 鳳梨蝦球

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【材　 料】
" ~! B# x5 e# @2 O0 n, r5.39.217.77蝦仁 300公克
5 i9 x. a6 b* ~0 Y7 O7 b' p) }( @+ W糖漬鳳梨片 4片 ' g7 O) U8 U0 n' x/ i5 t
沙拉醬2 大匙 5.39.217.77) ]9 Z. i7 x! M& i) y- \
地瓜粉 1/2杯 ; S# Q( B; `! t, H8 N/ R
巧克力米 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! D3 F$ x6 h4 l3 k

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$ I2 G; j2 b0 y# y+ m/ o【醃　 料】
) G) U2 a* ?' {* ~" [2 Q: M/ [' t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4小匙 5.39.217.77( G' \; S- E& k' U
蛋白 1/2顆 ( {# L2 N4 u$ B. a. _
太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. x7 t: b6 h1 o- ?' `
米酒 1大匙 公仔箱論壇8 I5 l" Y( w+ X! m8 b7 G. i

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【做　 法】 5.39.217.77$ r. E7 P( }2 D. Q5 L- @
1.糖漬鳳梨片切小片，瀝除湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb. K- h4 e: D( `1 j
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2.蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以所有醃料抓勻醃約15分鐘，再均勻裹上地瓜粉備用。
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，以160℃的油溫，將作法2的蝦仁炸至酥黃，撈起瀝油備用。
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- v( L& H. _; B7 }, M. E4.將炸好蝦仁均勻拌入作法1的鳳梨片、沙拉醬，盛盤撒上巧克力米即可。