， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 }1 [, N( y' w
1 F+ h4 Z W% T: O0 F: Q9 F$ b5.39.217.77 烹制材料(三人份)
. d. B6 F9 }( M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 l1 ?5 I7 I0 F
材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.77# {" n R$ ]; ?
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇* j( Q# x5 v; r
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb# g' D( {9 M- x& E1 {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L; f9 l$ x2 p0 e
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
3 h0 `0 ]5 O2 N& \* H公仔箱論壇 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
: c# q g: g3 B& N! r. [ 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I ?- F) d3 h1 e2 `
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 G5 J, s! m l5 O
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
) S2 E3 B# F3 A+ M- N9 T( j0 E 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。0 T6 a7 p9 V% F4 Y! m
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
- Z; F; H) Y7 x. s7 F6 | e 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
5 _% N. k8 h q; m3 t utvb now,tvbnow,bttvb 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
, Q! h* R5 Z. a0 l( |9 ?5.39.217.77 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
& ?$ P9 Y8 u$ l7 r( K2 v& i 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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