， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。 N6 ?) `) j6 o- P# H
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烹制材料(三人份)
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- x9 g* z ~7 P公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇/ y2 O8 H+ M' j' I/ e
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
8 L1 ]) o6 \6 K5.39.217.77 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
* c$ E" g. X+ Y2 l: M1 B; E公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 u9 B7 { E* b' [6 n, t' { C
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
8 J+ A& B1 K, I$ r8 P 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇0 C1 ~7 b6 i% \) }' M7 _8 h
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。% X6 t$ ^' g4 Q
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇/ i" B3 m- _0 W
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
3 W Q* e/ V4 [- w3 I+ L公仔箱論壇 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
u' r u$ N/ J4 @6 C) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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贴士
/ E& f& M+ F; L* [) Ctvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。公仔箱論壇' i/ T: n8 F/ k5 t2 A# j3 H. g
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
0 k$ n) f9 X8 W 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
! u' R- T3 P# [# E: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
1 g. {3 N8 B3 P3 v+ a8 N$ z( z! v 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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