， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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+ Y3 V6 @% V; u& y 烹制材料(三人份)
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: @8 D& I( }, n( D# x5 ~+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)9 E7 q5 L( w" Q2 s8 N# U
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 U. A+ K6 C% Y+ N+ s1 n
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
2 J- B. a# h1 W: v# O, V1 q6 ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! M8 Z# w$ Y, u- g G; u2 K- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
5 k9 g7 P: t, r ~2 p* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
8 p( h/ w5 E; T w, q! u. ztvb now,tvbnow,bttvb 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇4 ]/ }; ~4 }, p3 _, B- X0 w: |6 k
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
. t% @0 z/ T' K8 d: s, E公仔箱論壇 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
; V3 v, K3 R: H, t& Atvb now,tvbnow,bttvb 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。0 C5 j6 m+ r+ k5 t" L/ w3 u
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贴士
; C! F. d3 @: ]5 C5.39.217.77 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。* O: W' b6 e i# e
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- `& C7 o' l* T# T( }
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 公仔箱論壇- t6 ]3 j3 x+ w0 i! w" k
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。7 M( o! l" D) }: U8 r( }
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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