， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5.39.217.77( b/ `0 J" V) z/ Z
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烹制材料(三人份)
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! K6 v- F$ e: D' d9 l$ L 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)2 V0 O: }6 Y+ o; ^
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
5 w) w' B1 y5 u5 U1 D' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙), Y: ~3 \0 X* k* U1 }. r# S
做法：
" v9 n# `' x8 a! E/ B3 g公仔箱論壇 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
' B9 W4 |% {8 ]; E, J4 T v) X! Stvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。5.39.217.77& a7 c9 k) o2 N3 U) H4 p9 w( a
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3 z i% f& ]& I, {% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
. a9 k) _1 v/ \公仔箱論壇 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) g y/ f- m% a( Y; J7 A9 @ i
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ O( h$ L- I1 x- y: n
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。# [- p! e& q# Z) ^ _+ j
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。5.39.217.77& N! p1 Q2 P; D1 V
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
8 G& s- S9 F8 E& `* P/ y0 }tvb now,tvbnow,bttvb 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
* j2 \( J9 c9 w$ Z公仔箱論壇 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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