[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)

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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）公仔箱論壇: g) G* n' l. ^/ D* C, Y
材料：可做22個
無鹽奶油 300g
全蛋 4個 5.39.217.773 `. k9 x2 {( d9 P/ O8 U5 U
細砂糖 140g
低筋麵粉 280g ) O6 Y7 O. Q2 ?9 Z+ }- z
泡打粉 1茶匙 5.39.217.77! m( I4 K( L2 A* v3 l& L* u
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 5.39.217.775 t# z- N5 G6 Q3 W( a0 i

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準備：
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1.烤模上油上粉5.39.217.77) }. j0 C* ?% h7 Q
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） 5.39.217.77) d4 W; a/ I$ s! Z' s; ~

2.蛋恢復室溫

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb$ X& j5 S) K- F# M$ p: v2 B
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& V$ b* ^* z+ a1 l
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) \( R6 I: J, W2 {% {% f
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。+ Y  s; R: l6 v! m

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）tvb now,tvbnow,bttvb7 m( f# _2 N% Q7 E; X

5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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