[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） # s* h! F5 |1 g9 K$ F) E% s. a
材料：可做22個
無鹽奶油 300g
全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb& v8 {) A7 Z5 B  T% l9 F9 Y1 {9 n
細砂糖 140g
低筋麵粉 280g tvb now,tvbnow,bttvb! z8 p! X5 @' K/ I$ Y5 h
泡打粉 1茶匙 5.39.217.77) X& p; Q6 k) L
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）公仔箱論壇) X, r: B: ]. ~
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準備：

1.烤模上油上粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# ^6 C4 s( h$ `( q4 J% X: m# C
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）

2.蛋恢復室溫

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解

4.烤箱預熱至180度

做法：
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" s6 b# c" C- O* ~
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb( y5 r; C4 y+ g6 T: L

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ @; Z0 i' d& R! z$ o
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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