年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。4 g& `5 f) y. O5 p1 q; o
! Y4 _, }* x4 g3 n1 v% E1 n* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見山藥種類
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紫色山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! l& L) L- `& x/ o+ f2 T
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
( [8 B$ T, s$ C8 O, m趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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捏芋
- E! \4 M" w9 P0 F5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
3 k" f4 Z' v6 D4 ^, btvb now,tvbnow,bttvb平常做為日式甜點的原料居多。
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2 L* z$ }7 q$ Y3 F! P/ y8 y日本山藥5.39.217.77/ ] R* D2 z+ Q/ j: u/ E
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
+ I5 o# c' i' R/ ~公仔箱論壇適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。5.39.217.772 ^) j* p+ B' Y6 ^/ Z y
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山藥的健康功效5.39.217.77$ {- b; M1 l+ h
/ t8 J6 t6 _2 ]) c( o8 P% ?消除疲勞、去痰止咳
+ F n' j/ R; O: C# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。# k4 w, _) b9 r5 o, ?! B, Y3 o
5 ^6 u6 s+ L$ \) g. s公仔箱論壇促進消化、整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% V; ~/ E6 p; T+ g0 P' x7 ]0 ]
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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降三高、預防老化
+ G4 v8 u. ^% n6 V2 Z: u: s; q E% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。( ]* a! ]+ [ N+ D: F7 P2 c5 `
: H6 ]6 m" }; B3 U5.39.217.77山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。5.39.217.77; A7 F8 Y4 ?3 g9 I* U
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黏質多糖促腸胃功能tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 k) l. ~: G# J) j8 K
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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- v5 x9 G! E# p" e }' s Q藥用的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! N& K; I: q s
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。5.39.217.77. X U. Q7 w, ]4 P; {2 c8 u% t
; d- q& E, j" A+ X9 V5 i; Q( @& F5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典籍中的山藥
0 ^ p& o6 V; P4 i" g9 W# L: u5 O公仔箱論壇性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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