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) U) E3 n0 S O9 w+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苏式叉烧肉的制作材料
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9 r+ Q! a. \* Q2 l; r5 o4 w* L主料：猪腿肉350克
6 ~2 w- A- _3 j1 a5 e g8 w- P3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：红曲10克$ N' Q D, @: t& b# X2 b1 Z
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 ' T: s$ Z. j b: v7 ?1 m
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3 i+ H4 {3 n7 E" H苏式叉烧肉的做法：公仔箱論壇6 V. ]2 |" a, w& o0 ^. F
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；tvb now,tvbnow,bttvb, ]% r" q. J0 T6 {/ c* o
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb+ r) d0 v0 D0 k- G0 T( ^
3 n: [7 j4 w7 l0 ~3 i! Q5.39.217.773. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；公仔箱論壇! r, \$ e+ L% T: M0 X
4 J1 i* k) S' Y( d5 o- ^5.39.217.774. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；公仔箱論壇2 g/ Y( x4 W5 p/ G/ {* P
6 u l1 Z6 e& L5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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