[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊6 R+ B5 }, G' g

/ E8 P6 i! r; q  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜
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( B  [3 k6 P6 htvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
$ G! g( m* r# C# r7 v4 u公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。" T3 W0 t$ W" L: ]. U, T
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.776 V) m& l: Y$ D
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
( @5 T" ^/ N' f3 i公仔箱論壇
5 i+ b3 Z! B  b0 e公仔箱論壇製作方法﹕
* F  Q  o$ o! gａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
- c1 D+ `5 q# w; ?- L0 m1 [tvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
6 I7 J9 ~' G" e- [$ [! w+ Y5.39.217.77ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
5 x1 p/ P  V2 U5 Cｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇. G# u/ Y1 g" |# d/ Z% w9 A
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
4 i+ i: S0 U& z, z( [# l4 D3 p* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]( p: N' d9 w1 n+ n: [菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。5.39.217.773 X4 l: Y: i! S8 x
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操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 F0 J; {6 }
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
* @  ~0 y) M1 P3 ^6 T6 Z: hｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
1 M1 w8 O$ n% u2 d. J8 f公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n1 f" y3 |& S/ X: y
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。