[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊- ^! w7 u" R1 L8 ?- {' G0 x6 r4 G

6 f: b9 j1 y7 K0 B& F, M& ]+ itvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜+ @% J7 _+ g' s8 m7 x

/ |$ `( a/ s9 g' S# L5.39.217.77用料﹕
' D- v* k' m% u" v" o公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
. G" p+ v+ u* }. Cｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 q# [$ C' Q  @5 \
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
$ Y) ?# e0 w9 C+ @. F9 W7 K1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  o5 K& k  s: O" Y公仔箱論壇製作方法﹕2 Y7 k) y' n- p9 `
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
) A' B$ q! T$ J. {% x! {( I公仔箱論壇ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
7 d* P1 ~$ _9 n! gｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。4 y( Q' r7 T4 w9 a. K
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇+ t+ F7 D6 N7 l! P6 }6 e1 y9 q8 \
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 ]6 Y6 E7 N7 K4 S5 n

/ o! Z6 t& O9 ]2 k( r" a5.39.217.77菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。tvb now,tvbnow,bttvb' e" f2 _  c; r& Z( n6 V, T- J

+ t8 t/ v. j1 y1 L' _) T操作要領﹕& p8 a6 D2 w! n9 h" ^
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
7 R( F2 q. I3 P4 T" V; Sｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 B' R+ B& V3 o# X& j6 ~& x
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ M5 T( d% m" P
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。