[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊0 h1 K# _( F: O! ~2 z! a& ^2 p# a0 w' l

) K) Z5 M& q9 M+ O3 g8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜
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, }! |# z2 k# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
/ y+ S, a: o2 Z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" C8 y4 m, i8 ~
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.77, i+ ~( G9 p4 L- X
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。公仔箱論壇- C; t1 _* p) K
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製作方法﹕0 R' c. N# _& q7 {
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% u1 J, c9 W, `4 z5 q6 _! ?# j
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
9 X+ t) K. k9 o7 t( ^) W7 _1 B" E公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。公仔箱論壇' N  ]2 A$ m0 ~
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
% I& F- B. q5 t8 N# P4 ]& O公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# @0 p/ D- o) K6 h
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操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb! P: g  P# ]: @9 @
ａ﹒青魚要打切成片形塊。  H9 U( u0 g! d
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
( R2 b' d/ Y3 ~0 c! p* W' w$ _3 ?tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  R1 R* v* u4 m# ~6 T# j7 {% H
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。