炸溜魚塊
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8 o8 I- q8 x" k- g' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜5.39.217.77- F- N& p! J4 x- @1 {+ i2 @
* l% g5 L- i0 n6 ~' itvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
, I# C- W1 l. N, g N7 J: D5.39.217.77ａ﹒主料﹕青魚一條。
# s- k( b- |/ m* {ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒). C8 S; [$ g. Q+ w1 t! r
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.77, }- n1 r8 q3 `8 _
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! [% n1 {# \
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。$ i3 P5 L0 T; m. \
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
% ~+ x9 w8 S7 z1 W8 utvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb( l7 t# e) V- `
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ _' t. @5 k. k$ B* \
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 w" {: b' U- B
4 C. c) c! i5 Q+ t* b$ _ u5.39.217.77操作要領﹕ h+ m3 y' G- m' }0 Q( z+ D# z, V8 t
ａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.771 D( }. F$ w; V
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
8 Z: H" ?4 E9 ?! J$ L& s5.39.217.77ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
7 O4 L0 p% K* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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