[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊( i" i8 k( t1 |! V8 ^% W( |9 ^

* R  G/ A* E/ t  L" J公仔箱論壇烹調類別﹕炸溜
! ~- i4 w/ i, T: p4 r1 v- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J# H4 p7 w. N! r, p5 p0 t5.39.217.77用料﹕; x. }' K$ C2 |5 i2 ~- |4 Y
ａ﹒主料﹕青魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 R: P1 E/ M3 Q4 R
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
! N# Q$ T+ m9 z) x! Nｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
# z7 u8 H2 e1 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ d! n- ~7 x+ P: E- Q. I, U* G2 L# ^
製作方法﹕
/ n" @. N8 w! r2 c& utvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
* X* x9 d5 c9 z2 F5.39.217.77ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! }2 P% h5 x7 w; j" M3 X& W
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。5.39.217.778 G7 a3 S( n! w6 E
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
: }$ R1 i# p9 R6 U( G9 \8 N公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。2 ~& y4 I9 p6 e# l" n% E1 @
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& R! {; c) ]6 [. e: K& B+ k

: H% f& P# ?& U3 H. R7 D) t5.39.217.77操作要領﹕
6 Y% e0 d3 N) M3 t4 l0 a/ N公仔箱論壇ａ﹒青魚要打切成片形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 l. X3 A* Y* M7 t# B- B' Y
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 F3 D' t7 Z2 g0 G! v  q$ y
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
& {" R! f3 B7 A( I" L* a5.39.217.77ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。