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材 料
8 ^$ g6 {9 B$ B, v雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量
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/ ^1 p ~6 j( {( M4 q醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 7 v, H+ X" Z$ Y. M9 F
, b3 Z# q9 D% b, z* P3 T2 X9 N: A蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升5.39.217.77" c4 Y0 A5 n5 ]) X( u4 f" Z
, y9 a4 v6 P! D$ V3 n2 [. r5.39.217.77做 法
! z& Q1 u& P& n- t公仔箱論壇1. 雞 扒 切 件 備 用 。
5 ]3 @2 @, x/ B3 W% o4 n6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# g: x1 A* Y! F
2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb# V& g1 ]# o6 {7 ^3 D9 N
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。 " V+ l* O& f4 s0 e2 J
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 - E* A+ L: |" o- X- b
$ i% `% n3 a3 w8 @& w3 q. D9 g" N# G6 {6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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% ^/ w9 Y% D' S {tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
9 ]2 J& L. O7 Z' ^5 F( _tvb now,tvbnow,bttvb想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。& s8 g) [0 T( a1 d2 s P1 j2 ?
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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