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材 料
. l! [2 v8 ?4 ?7 }" b2 x茄 子 220 克 、 三 色 雜 豆 120 克 、 已 炒 杏 仁 碎 20 克
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2 A$ g9 Q9 r I& t5.39.217.77芝 麻 醬 材 料 ： 豆 腐 80 克 、 芝 麻 醬 120 克 、 味 醂 60 毫 升 、 萬 字 醬 油 20 毫 升 、 白 醋 40 毫 升
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* {3 [% F; s$ Y2 R, [做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 g* |: `1 n# }: S% s, p4 c
1. 茄 子 切 條 ， 煲 滾 水 落 茄 子 及 三 色 雜 豆 烚 熟 ， 熄 火 後 盛 起 隔 水 ， 然 後 放 入 冰 水 中 泡 浸 ， 盛 起 隔 去 水 份 後 上 碟 。
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6 {3 K( ~5 ~# E8 |3 O/ }+ R3 M5.39.217.772. 將 味 醂 、 萬 字 醬 油 、 白 醋 、 豆 腐 及 芝 麻 醬 放 入 攪 拌 機 攪 勻 成 醬 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 S& l& j/ b( Q
9 q1 c/ k$ O D: g3 Q$ V3. 將 醬 汁 淋 上 茄 子 ， 面 撒 少 許 杏 仁 碎 即 可 。& E7 d" K, {" Y8 T& b
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# Q8 |* ]3 V: ]# mtvb now,tvbnow,bttvb貼 士8 R8 i. N% E( q% k5 P9 N# J
用 硬 豆 腐 整 芝 麻 醬 亦 可 ， 且 豆 味 較 濃 ， 但 沒 有 攪 拌 機 則 用 滑 豆 腐 較 好 ， 因 硬 豆 腐 難 切 到 茸 狀 ， 做 醬 就 無 咁 滑 。
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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