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材 料
; _* o* e4 S7 y: G) ]; o& d冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 # t- r8 X3 [% Q: i% c, f; ^3 O. F
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芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* {. m0 X+ a5 `$ n9 U s
- n' w2 a4 F+ w1 ^做 法 h+ p. x9 z; X6 n1 S5 r
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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; |/ A) ` [* s) x8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: H8 i, T2 P% W9 l: V. c5 [
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 ; r \6 l' \5 V, {, n+ g
" }5 ` r- T' b( O5 Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。1 v5 a/ K! W8 i4 O2 y1 |
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煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！' R- g2 G5 S2 I6 E1 g
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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