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材 料
8 o; v- m' }' Y' X& Q冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb/ U P) d% }5 D7 M; X! J
8 e) C7 y5 V4 t( M* _! P5.39.217.77芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. l4 x3 h. D F4 | w1 F$ t4 e
公仔箱論壇4 c- f6 y% R2 n; S# s: M
做 法* u: }# x$ ]& ~3 h7 y, C( E
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 4 h H4 w" h. z- F6 V* F. `% r
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
8 _& Z9 O0 Q" f& B# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F) Y) J# _$ C7 F
3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb" y+ B$ x7 k+ h+ O% G: ~
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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?$ F* @3 d0 f( |& Z3 z6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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貼 士
# m* _( P( x/ {) y& ], [0 ?6 q煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 F8 f& I2 ^. w/ q
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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