【蚧味魚米】（川）
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, S S, o) f7 ^& ~0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕滑炒
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用 料﹕5.39.217.77$ f" D) @2 I; K% Y; r ?; ]$ k" U
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
# c1 J2 O! G3 S: S: {5.39.217.77ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆5.39.217.77% O! }" f4 r3 v! U$ ?$ J/ m9 b
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒公仔箱論壇( W, P( F/ J1 c+ [" r' u% n
公仔箱論壇6 j0 x8 P+ W8 [) a9 a. x, q. v9 {. Y
操作方法﹕
8 m( _3 j0 m3 g% ]7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
' X8 J& \7 ~2 i+ F( o, x: u0 x' t2 u公仔箱論壇胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
9 ^: e7 C0 \) Y. o+ C! U ?7 z1 ^公仔箱論壇ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, n4 _; T$ x: v
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒1 j0 }/ Q$ N4 ^$ N) q: j
ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
! B5 g2 ]/ ?2 Q3 k5 n% a8 a% c兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
( F6 t: @1 E. G4 g2 G3 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 s5 o& {, b# R1 N+ I w$ M7 R
菜品標準﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 P, F6 [0 k( `* A0 |4 U
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒tvb now,tvbnow,bttvb4 [* p; D1 v( S9 N9 ]5 M
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操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 {) \2 Z& A. \ V- c8 ?
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 N7 T+ K: B4 S
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
" S7 o0 _0 G5 D: L1 y5 O& k) d- ?5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
! [4 a+ f' t$ _- Ytvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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