【蚧味魚米】（川）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: Y( x" T" a8 J6 G8 @
. p! e7 A1 I9 i! v# \4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕滑炒tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: _) V) `9 A/ w2 z g7 E; J) p
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用 料﹕公仔箱論壇9 o6 W& o# _$ C( ~
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
) d0 X2 A5 M2 u) {5.39.217.77ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆5.39.217.771 d5 _% E' w2 X- |9 G
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
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操作方法﹕5.39.217.776 U. e: A9 O4 @0 t
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 f& A' m& w7 c& J
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
, t/ C$ t- K7 F公仔箱論壇ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒tvb now,tvbnow,bttvb' `2 D0 D l9 u6 I- V! h
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
) J8 @" ~0 }) c- Kｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
9 q |- k/ ~( X0 z7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
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菜品標準﹕
8 }! w* }+ {, Z1 L# x公仔箱論壇色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ F) V& V1 b' j
; A3 C2 L1 z6 j0 w+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
0 Z' ^5 ]1 |# Z! q% d' F$ ^tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒5.39.217.777 Y! C# t5 F5 f* W: j% w% k
ｂ﹒三成油溫滑油﹒0 U: q% l) e: k* I
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
- H1 q' {8 H4 c, Atvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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