【蚧味魚米】（川）tvb now,tvbnow,bttvb- J' C! n- s, s' C. f0 j! a
( k6 w+ m8 R t( E3 m- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕滑炒$ M8 o9 |2 B; L7 k6 @
9 P. B* a: P/ P/ j4 b' K8 j9 h7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 料﹕
$ F5 K2 M4 o+ S5.39.217.77ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
3 T5 y- s% k& M* y5.39.217.77ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
3 I( p) ~+ H7 Y, h( k2 Cｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
) _+ H, o6 i# ~; f$ }& U* \5.39.217.77
2 [- R. |% T: @+ \ n公仔箱論壇操作方法﹕4 D! Q$ V6 @0 T( N- L
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
! ~& o c9 L# V, ?" c公仔箱論壇胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
+ r1 j" G- c# Q, ?* N* U5 d公仔箱論壇ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
1 L; n; R _) ^( |, f7 a' _1 s公仔箱論壇ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 N# q( t* c
ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒tvb now,tvbnow,bttvb5 N2 E2 I S( l2 ?" i8 w% x
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 ]$ w1 a7 F! X
5.39.217.77, |- F H) |. m8 a! Q
菜品標準﹕公仔箱論壇; [1 N" E) i$ `* t0 Y+ y1 j+ N
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒tvb now,tvbnow,bttvb# V2 L; }2 b" H# q! r
3 J# F7 u9 r6 j9 l: C2 m2 l2 F9 e公仔箱論壇操作要領﹕
3 J) I$ s( r8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒公仔箱論壇# w" j$ O/ o! \
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
& ?; n3 j2 e9 u2 U" k7 Lｃ﹒鹵汁不宜長﹒
& p4 D3 t* c1 sｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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