【蚧味魚米】（川）
) l w" ]+ g* w( u {" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F( H3 z) |/ _) a* _- H2 f3 j; ptvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕滑炒9 X% L. w5 @2 M9 j, O5 `
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用 料﹕
' N0 z5 x$ v2 t/ p. _* [公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
' T) l1 n7 l( o7 @8 j/ R( iｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
- ~7 A( V, {% N' ^4 x: aｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒tvb now,tvbnow,bttvb* F/ U* c( `. e
) ^# r% S. L4 U0 C1 C1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作方法﹕
+ Q( }- M- W4 A, I: W1 U* u# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
1 [" S+ A& y1 a$ S0 I% [: `; Q5.39.217.77胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
; H2 m! z6 U" ]( v4 Oｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
; E. k; `4 ^! ?" ], n, E5.39.217.77ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
; \$ p6 e* D. _* Uｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
) R4 u a5 B4 ~. @ v A4 I6 k兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
& }& i# @' w% p/ _) K1 o: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _- F$ [- \: l* N6 g) B3 U2 \菜品標準﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 R/ x/ _, ]" L3 w% H2 i
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
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操作要領﹕
2 f4 W0 y* _2 `8 n9 ?( |) Ztvb now,tvbnow,bttvbａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
( S% F5 p- }5 y4 s5 \" ~5.39.217.77ｂ﹒三成油溫滑油﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. y' ~% |6 P# L; p- r7 v4 ^
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
* H0 y/ _' {) i. |0 J5 |tvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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