菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ tvb now,tvbnow,bttvb, d% L" ?- a% m
; d- C9 u' T5 ^ o: R# a5.39.217.77制材料(三人份) 公仔箱論壇" [) n7 @1 n A2 s, ~3 ^ C
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
4 ]/ g1 X, z9 E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 5.39.217.774 W( @- O* b4 B4 a# W( S7 r
做法：公仔箱論壇" H* ^* S0 l' a' c/ C" w m. L1 r
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。 1 y: ^9 v+ `7 h' L9 q0 O. w. R! M
2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 5.39.217.771 j1 |9 W# n4 `& U: [# x
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
7 a. [/ l! M4 N- P) T9 n$ i: n- j, a) }5.39.217.774 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb; D5 ?8 ?% i! J3 A
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
% P U6 u& y9 q6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
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贴士 * }7 L: V8 q3 Q. P
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 8 F* u$ x1 L6 a7 p
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 $ d4 W* u8 O4 J; M" k! a6 L
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
2 A2 d$ k, d% |( x公仔箱論壇4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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