菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ 5.39.217.77# w/ A# w2 Z% E) I
! n# |9 J+ ^+ r0 X5.39.217.77制材料(三人份)
3 v* V0 P2 K" j3 T" ]$ b4 [5 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
* l5 C {" m4 k3 x8 B. g调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
7 F- q; y3 ` h做法：tvb now,tvbnow,bttvb, r' @! b! J# `9 D/ s
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 _3 ]) H8 R, q1 P1 M3 w
2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 5.39.217.77- e, O3 Y2 m; z+ H
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
+ i* [, E: E; f% u& v0 ntvb now,tvbnow,bttvb4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 " U% U* A& j4 _- c8 h; c
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 % H9 J# C7 A1 t5 |6 y% W# l( |1 i/ P4 w
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
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8 x8 f. N& Y) P; L# w贴士 公仔箱論壇0 I7 [6 n9 |9 ?- h% c, q
1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 ) b6 e0 M# ~. ^& x1 A5 F* p4 \
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 公仔箱論壇+ u$ r' r- e7 y, Z
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 5.39.217.77% k1 ~0 F* M/ P& y9 b
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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