1 t6 ^1 s. ^) V+ v' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Z: j3 M9 W5 b+ w) d4 J4 K0 U# F/ `# S% j
原料：
h& Z# Z" u& R. f. e. k. t: a$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头1个（约500克） 5.39.217.77+ X8 v1 \6 V0 b, H4 b( T. ]
嫩豆腐1盒
5 ?- K6 H5 O. O2 K) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇8朵 公仔箱論壇0 F/ r$ T7 z9 Q8 x
大葱3段 tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 f+ f1 X7 u& D/ k- u
老姜3片盐1茶匙（5克）
) o& V0 N" }2 L5 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o1 ~4 O9 X) S) I& B7 x ?+ {) d: }
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6 H4 m0 p' e3 P( x; `; i! l做法：
7 y5 n6 ^( _. H: d% O( f, }) K8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 @7 S$ P2 }, A: w
8 T1 M6 G) {, A* c1 y2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
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$ B3 b/ d& j) o" G# v) t6 I公仔箱論壇3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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$ S' Y& C9 N( l3 X0 C公仔箱論壇4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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( ^2 w7 l" z1 Y0 Q2 s3 g+ u5 X公仔箱論壇超级啰嗦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 q/ }" E5 _( W" H
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2 O0 u, y' G |9 j3 X s/ ^/ h- ~**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。公仔箱論壇# I1 _6 O& O/ J- L9 r' M* o& j
. u% S3 Z" D- y, x( o**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
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8 u; V3 |& d; c# L# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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