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原料：
" R& J* e9 W- V; R0 C9 u% v/ J5.39.217.77鱼头1个（约500克）
3 H( e" e$ z6 s0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐1盒
. k/ G; s0 j( y( u! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇8朵
( ^" k/ O' E3 @' f" @' qtvb now,tvbnow,bttvb大葱3段 0 D9 [- G) l# u
老姜3片盐1茶匙（5克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- |* o5 R3 A ?5 W
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; z% k& H; g3 z公仔箱論壇 公仔箱論壇$ a& ], ~6 L9 H. I' m
/ E1 \5 x7 @7 g y1 U# h公仔箱論壇做法：公仔箱論壇+ o3 P6 i$ c4 ]' X- o: |
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
4 i# Q2 k/ Z5 d" I. U0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X0 h7 T' R8 M9 q) a3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
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3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。' k& @! _$ q& m" X5 T3 U
3 |" P0 U# j4 }$ q4 a8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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* M6 n" B$ C9 w! K公仔箱論壇超级啰嗦：
. J( M9 {* `; |0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
* [1 R; ~, u& S**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。8 M0 S" `! ^+ ~2 {2 J
# c) ^/ x/ r: _# n" ]tvb now,tvbnow,bttvb**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
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W- f8 f) L3 R: J) B/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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