你常吃加工食品嗎？近年來醫界又將加工食品中特別危險的「超加工食品」另外列出，並針對性地進行過多項研究，赫然發現超加工食品可能提高罹癌、死亡風險，近年也發現導致二型糖尿病的原因，超加工食品可能有也份！趕緊來看看哪些日常飲食屬於超加工食品，幫助我們平常積極避免，防止疾病上升。
) K9 b0 T! G. ^8 }% s3 e# W5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 l: _+ Q1 g% [! |9 d2 N
研究發現超加工食品提高糖尿病風險，少吃避雷才健康
. D5 m+ ?$ S9 d9 s5.39.217.77
* Q* l ?3 ?: I1 n# w6 {! q% T9 l u( D
近年發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》，一項由法國巴黎第十三大學（法語：Université Paris XIII）等機構進行的研究指出，超加工食品可能增加罹患二型糖尿病風險。% b# `) d* y. G3 j1 O
: W3 ~$ t: M$ e: i8 Q+ K# ]' F. ~
該研究試圖找出超加工食品攝取與糖尿病之間的關聯，使用了過去法國在2009年～2019年所進行的大規模隊列研究，共計104,707名18歲以上對象的資料，並將已知的危險因子（性別、年齡、身高、體重、學歷、經濟能力、生活習慣等）先行排除。) S" L0 q! I X% T! @# R
5.39.217.77+ q8 U8 W. t! p- r, n; G
資料分析的結果發現，攝取最少超加工食品與攝取最多超加工食品的組別，每年罹患2型糖尿病的患者分別為每十萬人中113人，以及166人。5.39.217.777 B p+ J7 ]1 {# H& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 p$ |, Q7 M
研究小組推算，每提高10％超加工食品攝取量，在平均為6年的追蹤調查期間之中，罹患2型糖尿病的機率約會提高15％，而這樣的結果即使將飲食的營養、體重變化、代謝變化等因素考量進去，在統計學上也算是有顯著的差異，研究小組認為攝取超加工食品確實可能提高罹患糖尿病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x- b2 O+ t% P$ B" i0 s2 H
2 @% y' ^1 s1 r* u公仔箱論壇研究小組推測有此結果的原因可能如下：
) [) v* L+ a9 |1 l! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 A& h+ i* |7 b. m1 A
- 超加工食品在營養的品質上不佳: z/ h2 V' a/ s& X& E U
超加工食品往往高鹽分、高脂、高糖，膳食纖維卻很少，容易提高血糖值，而這些因素正是2型糖尿病的危險因子。 - 許多超加工食品本身就是糖尿病的危險因子tvb now,tvbnow,bttvb: @! T! S- x5 q1 q6 j% R8 Z- w- z
例如加工肉品、含糖飲料等，都是糖尿病的危險因子。 - 愛吃超加工食品的人往往不愛吃蔬果
( H1 c+ y% g. m3 \經常吃超加工食品的人，飲食習慣往往較少攝取全穀、蔬菜、水果等健康食材，而這些食材其實具有預防2型糖尿病的效果。公仔箱論壇# C# l4 W- b. C' c9 h) Q
tvb now,tvbnow,bttvb% W/ D8 R+ k: m: ?: ~* c3 h5 l" w
研究小組也強調，此研究發現了攝取超加工食品可能提高2型糖尿病風險，雖然各族群間的差異仍待日後更進一步的研究，但仍建議政府在推及公共衛生時，建議民眾限制減少超加工食品的攝取。
% V8 e) g/ M% }8 R- ]; Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 M( ]+ _" L/ p8 g6 P0 r, Z
超加工食品是什麼、有哪些？冷凍、微波食品都上榜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& h5 _% V2 H/ `
公仔箱論壇; k. p. Q! r, x3 G: _( w5 Q. j
公仔箱論壇3 F; [9 F" x0 v5 Z8 c7 H2 g1 p
何謂超加工食品呢？這個名詞源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別：
" E" l; R; i6 j8 ~& y8 t; H
& \! _7 n! M% G) T! }2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組別1：自然食品（unprocessed or minimally processed foods）
0 s0 o7 z# q# j0 Utvb now,tvbnow,bttvb幾乎未加工或天然食物，如新鮮蔬菜、魚、肉、無添加物果汁、優格等。
9 [4 F+ B! W. _& q' o# R$ p% L
0 m+ }3 |7 O9 R, M組別2：自然添加物（processed culinary ingredients）
: o- W( ]( ~1 q5 |0 w- G. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭常見的添加物，為了調理未加工食物而添加的食品，如鹽、植物油、奶油、醋、澱粉等。
# o8 Z2 _0 Y- j) x, ~4 d公仔箱論壇, `' g& k: s% o6 l6 ]
組別3：加工食品（processed foods）
2 x$ [7 _5 R3 E& B簡單的加工食品，利用天然食品來調味、簡單加工所製成，如瓶裝飲料、罐頭，或是蔬果、煙燻肉類、起司，以及未包裝的麵包、餅等。
+ E# _' \8 I0 p% m3 ftvb now,tvbnow,bttvb組別4：超加工食品（ultra-processed foods）
8 r& K3 V, `4 t, N& g公仔箱論壇含有5種以上成分，由工廠大量製作的食品，大致上有以下食物：5.39.217.77# Y: C: z( I* D/ f* \% ?2 w k4 P* I
- 洋芋片等包裝零食。
- 大量生產的包裝麵包。
- 巧可力棒、糖果。
- 含糖飲料、即溶飲料、湯。
- 肉丸、加工的魚肉。
- 泡麵、冷凍或微波的即食食品。
- 添加亞硝酸鹽等鹽以外添加物的肉品。
- 主要由糖、油脂所製成的加工食品。
公仔箱論壇7 f4 D+ V* e- S4 b0 ^
超加工食品還可能提高死亡率、罹癌機率, Y& f# ~4 z k5 b1 H0 a5 w. A8 h
) E( J# I# K. P1 [; P
公仔箱論壇" D7 {) f( p: L6 Y
也有另一項同樣登載在JAMA中，由法國巴黎第13大學進行的研究，針對法國44,551名平均年齡57歲的男女，進行為期7年左右的追蹤調查，結果發現每增加10％的超加工食品攝取量（food consumption），全因素的死亡機率大約會增加14％之多。
: y1 \* Z- u7 O2 i$ h8 y) T公仔箱論壇
4 Y# M, r8 l9 P( ~0 [8 \法國巴黎第13大學進行的另一項研究更發現，攝取較多超加工食品的族群罹癌風險可能提高，該研究針對法國居民10萬多人進行5年的追蹤調查，發現每天每增加10％超加工食品攝取，可能會讓罹患所有癌症風險上升10％，其中又以乳癌的關聯更加顯著，每增加10％比率大概就會增加11％乳癌風險（但實驗並未發現和直腸癌、前列腺癌相關）。 |
發表於 2020-7-5 01:06 AM
| 