[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味5.39.217.77 a' v+ f2 X& Q' u; W! {* Y. k
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描述：凝神香草茶芳香溫潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 b9 l/ Q. x/ o; L
图片： tvb now,tvbnow,bttvb2 k- h! l7 p. \. u; `# I n

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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。5.39.217.777 D0 C) l1 k& S/ m2 e* e  Z3 M0 ]% W

薰衣草餅乾口感甜脆公仔箱論壇, A% K! U" `, ~
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)
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1備料公仔箱論壇! S- I$ A( f2 f3 ^+ q
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。- B! R1 ]2 j( }

2混合
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。公仔箱論壇7 h: {) g$ u0 a2 i5 V6 H! R: R
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3烘烤8 M0 H  r- |& s/ h! v0 y
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。4 r9 w' ~, v- J! I7 `! R! X

天竺葵卷心酥香脆有味
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb# |0 t4 P8 V/ q' D# X# V
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。

1鋪排5.39.217.77, L: R/ c; W: p. N' Y; j. u
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。% O# X2 x: ]* o- l! W+ @9 c
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2包捲公仔箱論壇0 u0 ~1 @% [% G9 U3 g0 s
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。

3切段
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。
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凝神香草茶芳香溫潤$ V3 J. u* o) d
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量/ }! A/ o4 D( t6 P

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　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。/ z7 R' t3 Y& Y7 y. o1 Y5 ^

2沖泡
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。公仔箱論壇; I- M8 b- `" {  }7 K
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每日一招　熱餅乾放涼才能密封
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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