[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味公仔箱論壇. m$ r, R9 a4 i/ p
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描述：凝神香草茶芳香溫潤. M4 U6 l* d n3 T# [& u6 j
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。
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薰衣草餅乾口感甜脆
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)

1備料tvb now,tvbnow,bttvb4 P  c; k8 N' K! w
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb! a6 p. K- Y7 j  ^7 m; C; C& w3 a

2混合
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。
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3烘烤5.39.217.774 c* f( `" r: n
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。
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天竺葵卷心酥香脆有味
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。
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1鋪排tvb now,tvbnow,bttvb- E0 B: y4 K& k% c0 S( n; {
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ b( [1 r, l" ]/ g3 B1 d( @

2包捲! V7 X5 k  Q% |# f6 R8 a
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  M& q1 P  C( f4 ~! ~/ g  s

3切段" ^/ K8 W$ I" p4 g4 A5 }" k1 ^
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。" ~  \4 d) E( U8 A! D1 M2 G/ v
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凝神香草茶芳香溫潤
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量8 h3 Y" X8 ]  ]9 _

1清洗
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。
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2沖泡
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。公仔箱論壇! H% k8 x$ S0 I

每日一招　熱餅乾放涼才能密封5.39.217.77) M6 u* S0 y" Y( y( h
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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