[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味公仔箱論壇! U4 p9 m- ]# B$ t$ {
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描述：凝神香草茶芳香溫潤
图片：公仔箱論壇* `+ @, l7 x3 B% {( c

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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。5.39.217.77! B4 P" U9 p" w% S  Z( x- D. [
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薰衣草餅乾口感甜脆5.39.217.77; e' s. P8 H5 K, l5 {
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)6 i. ~* m0 V, D$ P

1備料
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。% B( j- T6 V; S8 M. ?" L+ [
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2混合5.39.217.77* t. O) v, M/ I2 z
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- y. e3 K5 g  I' t: v% ?; x

3烘烤tvb now,tvbnow,bttvb3 D  R1 D, Z# J/ c& J8 g3 k, ?: q! ~
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。
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天竺葵卷心酥香脆有味
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。

1鋪排
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。

2包捲
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。

3切段
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。( R0 r" P. R7 s. m- p% B
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凝神香草茶芳香溫潤
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量, K- F' o( F; R. t5 ], V2 h3 J

1清洗公仔箱論壇, T) a  T5 P5 K4 C
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。0 @5 f2 z7 t8 j7 f/ o$ _3 b
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2沖泡tvb now,tvbnow,bttvb! }1 B9 Y8 d2 I9 k& z3 x8 O2 F! I
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H  I2 p0 ~* n6 r( a1 x  V9 {
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每日一招　熱餅乾放涼才能密封5.39.217.774 k9 l. t) b; d
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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