[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb L7 o! |' c+ }% ^( |
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓9 u0 b3 ?% f p# y8 G- f
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇4 B$ D- C' r+ }
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5 n: w  K" `) A8 Z
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇4 H1 y- v# H- i8 {& H- e; N2 Q3 N$ E
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1.拌揉公仔箱論壇, m3 U+ @, `) h+ o( F% Y* b
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ z2 Z& q1 t& I. [

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄6 H- g) A; G( ^/ [  B" |
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊& {" |! |: i' J3 ~
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.77" c) I4 H0 c5 G
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇' x) z2 J5 z' n- g6 B4 h, s8 R
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 J# b6 }- o& }3 S
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- h2 S$ p1 O7 D& @4 h4 q4 S6 S& I0 f
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.77! {1 O* |! X; R* l) ?! o
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5 Y* z5 L% f: [; ?) z3 L8 \; ^) k
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 t( j; R/ @/ L

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。* b6 [7 K4 L3 ]: C$ d) ^# U
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2.拌料& q7 ?- x1 @8 Z: \, j
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i6 |& Q8 m" a. m

3.包餡6 G% ~  y  b; i8 P
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓公仔箱論壇5 E6 f3 r; I  _. T, I2 m* h
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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