[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽7 q; l# n. N6 ?- ^0 z1 z
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描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb# A s* |* K, \: N
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描述：三色地瓜餃5.39.217.776 f8 b% F" D" F! j8 c5 D
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描述：變化版客家湯圓2 D' u6 Y2 D l0 J" J0 K. e, O
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb( ^% D. g/ `: ~9 ]+ L

客家粄粽% P. t+ I$ Q) w  [: v1 E; |& p
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。9 a$ l$ U/ {( A7 c4 m
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。& Y: Y& w) V/ X! k( }; ?1 U* B

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。3 s; x- z( f! K/ J5 I

2.炒餡公仔箱論壇! @0 o9 S. r, H* N! k  H- m1 e$ S
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! ^* T& o# c5 N

3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 x% w1 n1 Z( r1 V: @; s$ h& ?" W
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉5.39.217.777 [7 g) L, j" H0 f+ A3 w
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇& a/ q. r, W" t

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇9 m0 O  A! Q" G! c# k) f# s
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: q3 J: k% j0 u
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k: |  ]6 ], N. I% F3 e# u

三色地瓜餃公仔箱論壇. B" J/ g3 R# h3 k% Z& s
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb- q: y, J' H) k
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇: j( N9 C: e/ x, o0 x
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5.39.217.77, G" G& z# f, q$ m; k9 }
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團4 A8 \( [& Q7 `) m% U/ U# i( U
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。# R! c9 k/ e7 U# A2 A+ z7 t  Y

2.拌料) u+ n7 |6 J2 o. u$ P
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.775 q  s) U0 |, Z- ~
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb% w: Z- m4 \' d3 o1 o: z
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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