描述：客家粄粽7 [+ V; R2 Z8 M, p4 O2 ~7 W
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; s: o" z& z& a- z公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭公仔箱論壇+ f# |5 P6 n+ q6 L3 G. N
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* O4 ^. W7 M" g( a$ ?! U
8 R7 H9 `3 J. N5.39.217.77 描述：三色地瓜餃
4 A' q" J6 x: N; E公仔箱論壇 图片： 公仔箱論壇1 |; J4 ~, M! Q4 @% z
5 K, U5 N2 F. ]4 K 描述：變化版 客家湯圓0 |( h% P/ c* ?8 j6 b
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 ?# w# Q' v/ V8 F
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客家粄粽5.39.217.77( f3 N. }5 Z# P+ l4 L" x# i4 r
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
1 F) c! n# J( H g' A* U內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
7 g' p9 x0 z# z* E3 c' N事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.77- B+ y! t3 t/ m, u3 U$ z
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5.39.217.77" c, H- m) r% z9 c
/ X. m, v) b7 d2 E7 i* P( e1.拌揉5.39.217.77! S" a" w) }9 o/ h9 A; N
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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/ i, [) `8 _ I9 ^2 d f2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( k2 o" O! b' U5 i$ J( P* |6 x
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。6 P) r' r9 w4 E5 }6 y
2 v' [/ Q( T# O3 m3.填餡
) s: I+ @/ q7 A/ e, y 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
o4 o; y! C8 E6 }3 P 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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8 P/ U. W6 q P, U1 A變化版 豬籠粄5.39.217.77' l, c- I; m+ ]5 [8 E
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 g8 `5 Q* m) t* o* P O7 n0 J. n
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 G6 M3 k6 B6 U
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇1 Z) i9 J& A/ n7 A `4 g. ]
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。9 T1 e Z) w& Q% Y
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb n$ @8 N% R0 Q0 ]- }! d# t0 r
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb7 L& Q% _ W8 F( t& }
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 U$ p7 v% Q
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
2 @7 Q4 I; l# o% q5 Q% zTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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' I# `0 L; W# b1 }" A/ u5.39.217.771.揉團公仔箱論壇" x% g) S) _. k1 i& `
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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% B+ x [6 x. K- U5 {/ x# Y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.拌料
4 X$ o+ {9 m% A Z& u 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。 q0 D: K' P& f+ W5 c3 Y
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3.包餡
9 {' S' @0 v" J5 L* @ 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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! @+ p* a+ m3 P9 R5.39.217.77變化版 客家湯圓
$ D: e% p9 `2 c8 C# x公仔箱論壇材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
0 H7 k/ L& Y0 t做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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