描述：客家粄粽5.39.217.775 S+ k0 S4 q1 x
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8 J4 W" D# ?) J E' s 描述：變化版 豬笼饭
; b# `0 z' {" Q/ } f6 c5 W1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 公仔箱論壇: e6 ^. E, y) C! S' a
* U1 j2 W @) e1 J, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：三色地瓜餃3 {' |) A. N2 t- g1 j) N5 R
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ s" m# P& L
" x5 v+ e& z2 v4 r/ h 描述：變化版 客家湯圓
6 D7 F) O. Z3 E+ i4 u 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. @; k( S$ }# V
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。0 B$ k& C0 @0 g5 G
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客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& C3 t) j! q( Y+ u
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
m% ]6 y8 p" ]' K/ q# x/ Y5.39.217.77內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.77/ [* b% ^ N& j( p
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
. K+ U0 P, B+ o' R7 J& zTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
9 o: N6 a5 x4 A) a0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U% O/ N) q# v# N, }
1.拌揉
" V3 r9 d A" [7 |; c& r2 }. x' R6 p 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
! `0 n. [; s5 s6 |) T- q5.39.217.775.39.217.77' W9 N8 O/ i5 v8 d0 Q
2.炒餡
# G, e$ P l4 H$ q8 `2 G5.39.217.77 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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0 V$ i3 }+ Q7 p# J3.填餡
! ~& `- s/ V+ H2 x 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
, w. m2 q7 n& w; p+ i 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇( i3 F! P$ ]+ w& C% W
: l4 Q( A* n, r7 |2 E變化版 豬籠粄
1 u7 X5 e3 o- W1 b+ z3 n粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
( e; _! `/ r V/ `5.39.217.77內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% T5 J% ]0 f' N+ ?
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
) J! I, B* S9 i做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.777 Z( T; Z* \# H( M3 d) B
$ _9 y2 X4 c: f+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色地瓜餃
1 N7 c' ^% [3 Q% o! \1 T5 K5.39.217.77材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
- R7 m/ W& ~# P/ P6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
7 c: |5 B& p: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
3 Q+ W1 |6 `5 n' Q5 e公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
7 f8 X" g) ?1 P' v5 S 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇4 K' t8 C! L9 W5 Y9 x7 B0 G w
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2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb# l8 M& ~/ X7 k8 F1 j, M+ y
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ h0 _* x+ _" }& p: d
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3.包餡
9 x( e7 [$ D; x" Ytvb now,tvbnow,bttvb 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可% c7 V) Y6 ~- f% o L8 ?$ V; K! e
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變化版 客家湯圓
+ S9 G4 Z/ U ttvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
: O6 S; v P5 T3 [ g. d5.39.217.77做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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