描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 q6 ~/ t0 g+ B4 t% x: F; A
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描述：變化版 豬笼饭公仔箱論壇6 D+ ]' N+ G' b+ K, M3 p$ A
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! P: U( F7 l- t/ N* e# _! K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ ^. Y, ^2 {. M# H
描述：三色地瓜餃
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7 ]' g3 {3 u& q, k2 T5.39.217.77 描述：變化版 客家湯圓# |+ J+ i; _# J* k
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- ?. _1 I4 Q8 v9 Y9 b3 V: v; {- Q 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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% L( r5 t. w2 W2 o* @9 Etvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb( b: X0 Q" x5 g+ Z7 _8 ?
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量" N; q$ S$ c5 L' X( n* c
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
# n6 h& D- I7 { Y5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
$ p$ ?; _: W9 f; p! y% t; w- MTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。9 {1 j2 @# S6 A& j# r
: \, ] b: c+ f5.39.217.771.拌揉
) W; L1 ], ] V, q8 e6 V( W5.39.217.77 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
. N4 `: Y S# u. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V1 [2 W4 Z, n- i! B. K8 P. C
2.炒餡
) ^2 m1 g+ B K9 [6 b9 S公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡公仔箱論壇" R$ k/ _- Q2 r0 T; }4 R$ T
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
. C2 \4 Q2 H& K3 C公仔箱論壇公仔箱論壇( p) B' _6 i2 r# W/ p/ C6 P
4.包葉0 I$ D( Q/ o( z8 b/ @
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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5 u/ Q: o U, Z0 {, t; S變化版 豬籠粄5.39.217.77+ a: [' G1 s9 d, A6 G
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇, z( J5 p5 z) l6 U9 P4 z# V' Y
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
. Y: K/ ^& d4 m* e事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
3 ?& i+ F) R2 N4 D5.39.217.77做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& A8 l) x3 v" Y/ p
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三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 E5 S: R& p/ I
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb g6 Z& a7 [4 U* j6 N8 z( e5 L( M
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.770 N- ?3 E; w( d5 I
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5.39.217.775 b: q8 l% [) z( e7 W) p, G, w `" B
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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' G2 n; J5 b( g1.揉團
- l( C7 [. [& b- k5 b公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
0 w- V+ N) }+ M+ s' i/ H& I公仔箱論壇. I" h7 e( {( h. A. N: S7 \
2.拌料公仔箱論壇- `4 O9 O" M2 Y5 K
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
5 `9 j, z( ^5 c2 V, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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4 g, F4 p% G) g8 d" o5 z- }5 K) u5.39.217.77變化版 客家湯圓
4 t- J2 S- i8 q6 e, H材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
$ t7 U, k; K" A做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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