描述：客家粄粽. V$ `* j, ~' {5 R7 c4 Z
图片： 5.39.217.775 p7 o4 u3 W7 k7 t- g% ]. s* c
& A( O, Y @# S% N; K! c7 ^* Y 描述：變化版 豬笼饭
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7 T8 S, @% ?. v2 R5 ^, q公仔箱論壇
# I0 o. I2 X. H1 i公仔箱論壇 描述：三色地瓜餃
' D8 v7 P& Y( @$ ]$ i5 i. O公仔箱論壇 图片： tvb now,tvbnow,bttvb+ S% m$ q2 h0 e' _; e R) O7 ~
1 _0 f/ P( O, ` d: r 描述：變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* Z) f$ N' C8 a# W4 V
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇+ ^$ i4 Y1 C; X
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客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ \, t# |9 w8 H4 A: X+ j
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量: W9 M# ]5 D) a$ v* K: s% N9 y5 K
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
2 Q' g9 x. Y1 m' f5.39.217.77事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.77' Y1 ~0 h# p1 M
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇: \3 @& }& [( J1 D& N- P
7 }; ~! i# _: O% k# L" |2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ s/ M$ r4 f
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇$ s" v4 x& Y' ~/ J1 @
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2.炒餡
+ J) ?0 a5 D- X9 q8 N% dtvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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4 F4 M$ i" H0 Q$ V) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡; V; d' T6 \! ?1 x q: d
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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8 ~. `* a2 N/ M* I% d3 F公仔箱論壇4.包葉3 f( m* h$ |- W2 C/ V
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
6 ^: ~1 ]+ G( O, u0 @1 G, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v: ?3 {* y; ?9 ]( z, G* \
變化版 豬籠粄
! }$ B$ `- I3 K' u8 \公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
% W- V! f6 L6 f& j2 u4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
% C. v0 p, d b# i3 P9 Otvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。- {2 e* F/ b0 v; y
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇2 G; Z+ y" l1 z d
0 c: x% Q. C2 ]5 S, W公仔箱論壇三色地瓜餃
7 j7 P% K% M+ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤; N- K4 o4 t+ m
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
( N- G+ `5 n9 ?事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。* f' c: u/ M/ X8 l3 ~4 c" m/ O
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。/ I& P% B8 x3 C! d4 O. R
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1.揉團, D p) K1 }; I: y. ~" ^5 C8 t
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
% ^: v. x# H% Z- _' f公仔箱論壇
. |$ b1 I, a% e5.39.217.772.拌料tvb now,tvbnow,bttvb, L. ]0 }# c$ A% d; b2 W5 T
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。* a7 O A! X4 P
, O" W& t* i1 C- E3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 S4 t! u3 |" ]) i# w& @, k
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇' {+ D ?8 z) h* n2 Y& N$ c" c$ z
4 e8 U+ K5 h4 t- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓
! u. B& v& }% C. i% r公仔箱論壇材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |" r' Y; \, x
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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