描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭
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' U" F$ d5 g9 W# s4 n- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。+ A3 W- ]3 }( O. E
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客家粄粽5.39.217.77- j1 {& D: e& E' A$ `1 A
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb$ [; P$ ?9 F; |
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙% X9 Y1 ^- ]$ J
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。$ t6 o- w, k n, Y# c$ O' Y
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。/ N0 t1 m" r0 ]# v4 V/ U* R
. p) K% Y. P9 }8 f5 i) d/ d5.39.217.771.拌揉
; Z3 p! g( p; E* Q" v, m8 Q3 z 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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( `/ Y+ g& s1 ]4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ e; T6 O* U5 P8 N# D3 E8 t
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。2 A9 y* ^0 [5 W# T7 y
; e& `- D6 Y3 C) g* ^) G3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb: j- d. D# D2 N; ?7 ~4 L
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
- d6 X0 u* s" H% ~5 l$ S/ Htvb now,tvbnow,bttvb 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。# _3 z2 ^# p% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' f% h4 o! _, B2 B* F |: q
變化版 豬籠粄. Z* }& n" E/ D' {
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.77. k- y6 M I7 b1 c4 g Z$ ~$ z: T% v
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
7 P2 I/ Q' Q7 ?' M+ c) f( F" V事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
0 g, J0 P2 i0 S6 J$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。" L) U; q! n, i5 d
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三色地瓜餃公仔箱論壇: V* N6 h- I7 E$ c
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& W3 G3 }6 U. \3 a
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
' y& t% v a7 S! I# ?: Y$ x公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
9 |" }6 H2 F1 n) X: B% t5.39.217.77Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇& Z/ ]1 [6 A+ }1 q" |0 `
/ M0 r# ]2 O/ ~ P公仔箱論壇1.揉團5.39.217.773 ^ ^ A+ ~0 k3 K' g+ X4 ~' Q
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。6 J" [& e) D/ A( @
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2.拌料公仔箱論壇. c6 q v6 |; M
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
3 l& r2 k: _3 S, f5 Z) o" E/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @4 C m# V! [/ f* e2 q* G: ^3.包餡
7 w8 p, W7 U* a3 e& U2 F. x5.39.217.77 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可. M( Z* M3 B" w& }0 k3 ?
# {, ]7 M) K$ [% `, a* [變化版 客家湯圓
! n/ M7 u) J8 w6 V9 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙8 u5 e3 P. s. \% M& c
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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