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材料：; |( \5 s& ~- B# o; ?+ T
黄油50g、金砂糖40g、盐1/4茶匙（没有金砂糖，我用30g白糖+10g红糖代替)、低筋面粉50g、小苏打粉1/4茶匙、蛋白两个（约70g）、燕麦片70g、蔓越苺干20g。
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事前准备：/ r3 a" ]9 X+ k; M
1、黄油提前室温软化至用手能轻按出小坑。+ i# {5 w% q4 Q4 t) t$ F9 x2 l/ M
2、蔓越苺干切成碎粒。公仔箱論壇1 i. }# [" U' W6 ^6 h
3、把蛋白和燕麦片拌匀。
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- _6 r7 S9 A5 P& ]; T0 D* H) k做法:
( V; `( j2 h1 Q1-2、黄油、糖、盐，用打蛋器搅打松发。& k4 u+ N( w( @& Q; D; e# w
3、筛入低筋面粉和小苏打粉，轻轻用橡皮刮刀拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 h: z5 o* c$ O9 |2 n, u4 A
4、加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊，所有材料拌合成团即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 u, D/ ^1 x6 K% u
5、烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸，取约10g左右的面团揉圆，在烤盘上尽量压薄。
4 e- Z1 r; v, K& ]# H5.39.217.776、烤箱事先150度预热， 整形好的饼干放进烤箱，烤20分钟左右即可。
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小提示：
$ v: L3 B1 E R" V公仔箱論壇1、这个饼干厚度要尽量压薄，才会有酥脆的口感。公仔箱論壇4 W( J" ?8 R5 E
2、饼干要以低温慢烤的方式，使饼干内部的水份完全烘干，口感才会松脆香酥。 |
發表於 2008-12-8 08:38 AM
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