8 J, O5 C3 |) [2 t* \$ a2 r( |
. Y) E* p" W+ v( v8 ^2 J% K( c
" t* L, i. n8 [9 M6 l% u0 U5.39.217.77材料：
- }! x/ v3 P* m公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb( q# b% {; m3 B& g: ?4 @
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 5.39.217.775 a2 Q7 U: X; L2 D: H8 S- a) F
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
( F# c# l0 J k) K; q* j8 k6 x白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、5.39.217.774 n. l$ A) m K" g
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。5.39.217.77+ @0 s; Z Z2 ~ f! v/ X7 l) f
3 H4 {! j, w1 b, J& ?+ C- Y* w$ F d$ ~ ^1 M8 x
8 T% f- A0 O) b/ P, D( R9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; Q- f& w/ O1 k
做法：
9 b- ]5 Q$ B, x$ r5.39.217.771、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
- r! ]3 i: n1 `! K7 c2 m' W5.39.217.772、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
3 r3 ^9 H4 S1 Q6 E x( S" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；; }4 z. z% D _& i( H
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
. y% c. i/ [/ b公仔箱論壇6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 