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' {; D# U/ R( D& g* A, \( @公仔箱論壇材料：
8 e. p$ [6 ^% _+ U. ~" ^长茄400g、猪肉馅60g、
; C i9 E8 m; n! G公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
0 Q! H- t" x1 {公仔箱論壇蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
; q" ^5 R0 U1 n: t4 X白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 \/ A. y j% \6 X
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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做法：
5 W" y! E2 C$ N6 Y0 D1 w& n5.39.217.771、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；5.39.217.77 q- R, D* w: [5 O# y* b
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
0 U! I0 T4 w) C5.39.217.773、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇* J0 `, }8 [" S1 v' F: |/ S
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb( H# h/ n# q; V2 u( m
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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