 公仔箱論壇% f8 {3 c4 M' |. P- v$ }
& x1 m$ z" q8 T) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H0 C) h; K! O$ K
材料：
) R3 O$ E; z) Vtvb now,tvbnow,bttvb长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb; v: D. E8 a" ]$ j8 n! t
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb& n( g! w# O* d% y$ O
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
1 A/ ?2 q9 l. d' i5.39.217.77白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
% V# d( O# z& [3 }% q/ f7 \葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb8 A( s) \- r% ]4 P
5 I" m6 h/ H' v _4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?3 x: U8 [+ [* d4 i公仔箱論壇
9 J# S1 i: K0 E5 s) w5.39.217.77公仔箱論壇: l2 g$ i; R( } U0 \. z3 I
做法：5 r8 ~+ v, E" l/ d- R
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
& g* \1 r+ S+ x. L. p$ a: G/ D6 t9 b2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
7 D# r2 r( E5 A" {3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
7 e" z9 K5 @7 u; s6 ?5.39.217.774、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
2 J5 o8 A( Y$ f5 Q8 qtvb now,tvbnow,bttvb6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 