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( g% d* t1 R1 m材料：
1 b: M! m# ^- q- p" E长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- r, v: W' j$ A/ [9 {8 j2 J
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 公仔箱論壇1 L6 t( Y4 ]3 a, h
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、公仔箱論壇3 _. U# [3 Q- M5 a
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇$ N( n. v2 E0 ]$ ^3 w! I* K
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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做法：
4 m r! Z, ]8 i) Q- V4 X" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；) M. H4 W. f" q# X3 {4 |
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
' b! ]% @ h# T$ }. T3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用； V0 t- ~' b1 Q8 A* j3 P J H& a
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
- l6 u h$ T5 h5 M" K: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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