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/ X7 z0 o# N6 \; b# [6 T0 o公仔箱論壇材料：
: P, J9 N# ]- i8 d3 C; c P+ l长茄400g、猪肉馅60g、
2 i, }: B* S% a0 e5.39.217.77柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb' @" n$ Z: f8 V
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ a" D7 @6 G& A( ^. D
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
8 _: }. F0 l2 C f1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 |4 ?5 |( Z a9 Y# T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 u) I. b- Q. K" s9 G) ?3 e
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
$ w2 q! T( L/ t, U5.39.217.772、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
% c( ]7 }: ]/ K' h5 R3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
6 n& p" V5 \) [) d% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
, Z( T" v: Y% k( n6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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