. Z! o6 g! Y2 L2 `/ Z: _: f% H9 v" U" b公仔箱論壇+ b$ r+ o8 s% z& w3 G2 I% f
材料(约20个)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, t" ?5 i2 M
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
3 @. ]$ r% S9 t% `' v4 V, f公仔箱論壇
c: H3 o( x4 b9 H$ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 E( A0 G8 X) ^1 g, R! I N
3 m0 f. k! z6 R5 O, }# u& e! ~公仔箱論壇做法：
. l- Y7 @* a3 Z7 G- ~' X6 f+ `. ?1 I% Itvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀公仔箱論壇7 D& L" d2 M& \, z6 P: H
 5.39.217.77/ G! N4 y8 @' I$ }7 }) S$ s1 f
`9 d) \& N; d* t) k* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I! f$ U; g* U6 p. R5.39.217.77公仔箱論壇* @9 G( a8 V5 {/ a- Y# N9 |
2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb# w8 }& r3 _! R$ G; I& G2 g5 i
) B' b/ v$ |1 [. [; M公仔箱論壇8 c: n; q% |/ G( d. h& m' |" z3 Z
5.39.217.772 ^) A. T; [/ b
3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌tvb now,tvbnow,bttvb1 B* k) [% [$ f4 e6 \
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
: ]. J! z- m+ b5 e& |; y: F5.39.217.77 & i* \3 G" }& ?4 H" a5 w2 j
3 j; Q% i% u* H" o0 ^; F
1 t/ {9 u/ l+ M9 b4 x5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
: S, F' L3 U/ }+ J/ j2 i8 x公仔箱論壇
: u( ]7 P& O% c4 a2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^0 G. b) t$ f; C
1 B2 A) f$ |: s% d* L公仔箱論壇6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出- C6 V( U$ M* @! D7 J
 + m: ^$ z+ Z) K
6 j; h6 K+ [0 _% X( x/ xtvb now,tvbnow,bttvb
# u& n" K, u2 R- g. n. y7 R- |, W& A5.39.217.777、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
. A7 T6 C0 O! e4 d7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m' m9 M1 Y4 Y. K+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( I! G* l( H4 N
s4 [8 {. f6 d7 ^/ v3 B4 H- h公仔箱論壇8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可tvb now,tvbnow,bttvb6 I. v0 G4 H& D" e3 F R1 k" T6 j
 . b0 X0 T3 k8 \6 |
5.39.217.770 h: b l7 V& q3 X9 ?
1 r: E0 ~" Q8 ]! o; Q公仔箱論壇做泡芙的时候需要注意几点：5.39.217.775 a; S) D3 o4 X8 [' k6 C [* |2 `8 s3 I
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
2 }" G! a( A+ m, w( |# G5.39.217.772，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀tvb now,tvbnow,bttvb, R4 u' y+ O' }+ h
3，加入的鸡蛋不能太凉% g( q2 t: D4 K6 L5 ?- a$ v! A
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
| 
