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, K/ B9 S# a! R, k5 V s5.39.217.77材料(约20个)：
9 E1 E P' R R% N$ u, h2 U公仔箱論壇黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）% V% l. [( f$ {4 x7 _4 I) y
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- [5 n: c: g' b0 V# v& B$ k) b+ {% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 y8 j8 F% i* i. l# }+ Y) `1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
8 b. c: t6 C& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 f# |% `; x A) L5 ?8 A% M9 I7 G
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1 ~, A/ m6 Q7 r0 c公仔箱論壇2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
) d3 L9 ?; J; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
" e+ E' H- M; Y4 t y$ {: p2 T公仔箱論壇4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。公仔箱論壇* i, p% @* Y* p& a9 l8 R7 u3 g" r
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* o+ f- {8 t3 R9 E2 B. Z% |7 W% rtvb now,tvbnow,bttvb5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
- N3 ^! D- S6 N# P3 X* W+ Q' h9 d2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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8 |1 V0 K* x# [" P. t/ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) d' F% P" D+ _1 Y7 U6 N
7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内tvb now,tvbnow,bttvb6 c# h! [6 x, Z5 G" X% W- E* k8 v I
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- }+ P7 `7 a* l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可5.39.217.771 l& m5 Y* b% b/ x: t& V- J
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做泡芙的时候需要注意几点：
8 U' G; K8 ^! |+ R+ U1 ^- B% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
8 O2 K, l3 D$ W/ a& B( g! h6 R5.39.217.772，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
4 _; K2 P$ l" D7 M9 _. X9 k4 m+ K公仔箱論壇3，加入的鸡蛋不能太凉
, T! b( D/ K3 ]* |$ R$ P公仔箱論壇4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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