[中式食譜] 肉碎香菇豆腐

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香菇和豆腐本身營養豐富，含有很多種維生素，搭配恰當便是一道健康美食。不過，由於豆腐容易出水，因此煮之前要先瀝乾，若偏吃重口味者，可外加黃酒調味，反而會非常香。' l6 M2 t( X8 Z

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材料：公仔箱論壇$ h9 \1 W2 S6 H( _$ {0 L1 p1 o
日本豆腐3條
9 ~  `/ L) B4 Z& i4 D: Q5 stvb now,tvbnow,bttvb冬菇2大片
. k& g6 C( T+ X" q! c% N公仔箱論壇蘿蔔（切絲）半條
' g+ m) W/ h* \9 Q3 N: r# N, [5.39.217.77蒜米適量
% `: N  l1 e) U: N2 K- d指天椒適量
, Q6 M/ [  |9 Y" ?8 ]* etvb now,tvbnow,bttvb金針菇1包tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 ?9 J& S' f1 |) H: B8 G2 D
雞肉（剁碎）1塊
0 J8 ~  ], e# a: ]/ ?5.39.217.77黃酒少許
9 m9 L# U+ }1 n7 t: m9 F1 I; ^+ H- \tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
4 ]) G/ l* F, }5 G! w糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* |# N- @) \! K0 ?8 S1 A' {2 a
蠔油適量
; p& I! {# e* ^* r# k4 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油少許
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做法： 公仔箱論壇0 H0 \9 K( ]3 [3 ?; Z2 N! [. J
1）熱油鍋，油至四成熱時放入豆腐塊煎至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% P) [+ w5 B* n- z
2）鍋內留餘油，放入蒜米、冬菇爆香後，再加入雞肉碎、蘿蔔絲、金針菇、指天椒炒至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 J) N4 K# _7 h' \
3）再加入少許醬油、蠔油、鹽、糖、黃酒作調味，翻炒一下後即可上碟。