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原料：
3 W1 [+ ?. F7 s3 G% n5.39.217.77水半杯，公仔箱論壇! r) S) J5 I7 R7 H2 l& I2 h9 m
白糖一杯半； i# P5 W2 c. |+ G
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），" e$ ^/ ]8 Y/ ~+ I4 S* }! i
炼乳28盎司（condensed milk），公仔箱論壇. f2 O6 e1 l" u
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 k, l0 Y; m: J ?
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5.39.217.77. M- |6 [. C* v) x2 r# j+ e7 p3 f
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调料：5.39.217.77. j5 [. [4 F1 `1 V1 P5 W6 n
香草香精（vinilla），
; g; a( s! C7 @% I* n1 n公仔箱論壇橙酒2勺。
" \3 x; C& M' h8 ]7 m/ M+ V4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- r1 y' V8 F# F* i% M* C6 N
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做法：
0 H8 r; C' z% @# ^5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 u% k% _) Q- S! X9 a/ b5 r& j% I
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb; y' O0 G! z m* z3 x9 h
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
. L9 S# V1 h9 z5.39.217.774、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；. g( Q" w% p+ a/ j4 L# Y3 I+ ^0 Q+ G
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
3 p# z: ^' r4 x$ V8 dtvb now,tvbnow,bttvb6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；- G: O" y: b- M8 n( g5 H+ N9 Y
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；公仔箱論壇" p, E* X, q0 A# U$ [* g
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
6 a0 B* _3 s9 H" K s I9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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