[甜品] 焦糖蛋奶冻

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原料：公仔箱論壇' R& U  |) m. A# A
水半杯，1 Q3 g. n; z) b. z
白糖一杯半；
3 e, w& v& e7 r/ L1 E鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
* h7 M  h8 x. B. ^+ L公仔箱論壇炼乳28盎司（condensed milk），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 W7 W9 S. @
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
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调料：
; ~( ]1 _# t$ K- K3 M% q7 y5.39.217.77香草香精（vinilla），
) O+ l: n0 U* D$ u8 Z$ h$ L5.39.217.77橙酒2勺。9 X8 X  A! B8 a) u, @" |

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做法：
* m1 q8 e* P! Y6 ctvb now,tvbnow,bttvb1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；0 P, x7 U, m( l' c: w
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
& L. {: }+ f, `+ \. o, u) U: ptvb now,tvbnow,bttvb3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。tvb now,tvbnow,bttvb4 F, T; c. b5 g% G1 a
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；: Q- s& z* L2 h* ]
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
: e! r+ a. ~/ o( X2 g3 |tvb now,tvbnow,bttvb6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
6 G8 ^, f# B; P: _( btvb now,tvbnow,bttvb7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
; }0 [" M6 Z2 X; N: {1 M# M5.39.217.778、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；, e! P0 L2 U. S: x
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。

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