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2 O0 _2 G+ |' r# o' [# Q$ v5.39.217.77塔皮材料：
3 x- d, Y8 {: @' L) b公仔箱論壇( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 K ^8 w2 D( s) N2 t. W6 V* b. A
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内馅椰子蛋奶糊用料：
/ g, d/ s! \! ~' c) M9 P鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：公仔箱論壇. w% N& m6 p4 m+ K. z; m
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ D9 x# v# _' C" w
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5 C1 f: M) I9 K- t Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
, f3 {4 m" }" v! [5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
5 o7 I' L* ^- y7 Btvb now,tvbnow,bttvb2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
' U) Y9 t4 t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, l5 k0 `6 ], _" Q. d8 r
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。公仔箱論壇+ @ H1 P6 d5 d0 C
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇3 s/ F" ~) V7 T$ v
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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) p" @$ ]3 q+ x& k5.39.217.77继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
8 _. T$ J& d3 V" g, X& A1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
9 ^. B! F" r/ A2 l: e( |3 h4 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& a# D6 N. Z
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇( d" X* d& v% ?& b. c( _, B* G
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0 `$ ?+ x' U7 z: P! Z: u& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 X$ ?) G% s. K: u
. J2 R& G* e9 w- ]$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& r/ \' _9 v4 q8 M
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。" [0 n0 X. e! L" f7 O8 b, q' v
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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9 h2 s Y' h8 \小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ K* ]/ `; C# Q& |
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.771 _: R) D9 e( B- @ E
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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