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塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% N3 {4 p' b1 {
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
# L# [! v0 T s$ }0 p+ B9 G9 `6 ptvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 * }& L. z& |- |; K) H \
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* }. l" `" @& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉用料：
6 D7 j. g6 @4 f \! y$ w公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇* T9 A4 C0 i8 g4 T2 \9 L
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- g+ u! N Z3 l! j8 \3 z( r公仔箱論壇做法：
+ m/ o2 y$ [( E5.39.217.771。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。6 }4 x) @0 o" m! i8 l3 n1 B
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。5.39.217.77+ R' L" U8 C7 o; L8 t9 n5 @
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。公仔箱論壇: ?" x" J( \$ K3 [
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。, g" K" I4 b+ k1 k8 D/ l- e3 f
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇. a) V8 ?6 U* ~- l7 h% [/ E
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。5.39.217.77; h6 @2 [2 i. m& m* v/ t% N6 x
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8 h3 T- |+ X' V) N! z# atvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉, d/ p) |) h& z; Q2 h L! {
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
# T2 r* C* u' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇5 d9 ~! y+ ?# n
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7 L1 _+ |9 `3 }! z/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔" {; A- R9 V, D. X$ ?6 N& q3 A
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
( t- ~' R; D* s6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。/ ^. P' E- s) I( ^* j
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
% v6 [# b: A( _0 H3 ttvb now,tvbnow,bttvb2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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