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( W+ o: X# M! [6 X' R塔皮材料：
& P: q b9 o- a; v( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
7 A' n3 w7 }3 `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb- I1 K8 @6 ^: d6 u
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焦糖香蕉用料：: Y& _% U c c" L! D7 z
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇6 O' {$ _* o) Y4 W% N2 g
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做法：
! n3 \0 x7 k. v7 b! ^+ A$ v5.39.217.771。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。# D7 `4 {$ W% t0 }$ a. t$ U( Y0 O) G3 q
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
1 Z/ c4 }1 k" e0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。0 W! h, p& Q. o$ u$ [
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
' T: z) ~# e6 D% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
O1 G5 k N3 G, N: k! j! ~0 ktvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 % _2 P7 k! Y( u8 a
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。tvb now,tvbnow,bttvb; Q" Z) r" O# R6 L0 K* S+ @* B
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ R. u7 P! F+ R8 z" }
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。公仔箱論壇3 h9 T$ a0 R n: { O
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6 E8 |! b6 M' t+ T" m2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& K% e; G5 Q2 i2 M. j9 \0 ?
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。公仔箱論壇0 Q, |6 X5 h' V
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇2 |3 `) ?8 [6 _" @+ `! k2 u* a7 Y
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。) B; K. P6 G' {, [
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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