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- @1 a( Z; h C3 D6 Etvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料：
- ^( a k* _ ~5 _( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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/ A1 m0 g& `. ]( S- D5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M" O' L+ O- J. R内馅椰子蛋奶糊用料：
: m' S. U; F* ftvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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7 n6 U2 G# p( _, m8 T% Q, }焦糖香蕉用料：
0 t: B/ }4 w& D. D N公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s6 D1 D. R! I! a
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
5 d r$ X) H, _/ V& g2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb# L# E* z& m! r0 F i- a: a0 W6 p
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
' c) R& ~7 g8 N: i+ b5 C. n- ztvb now,tvbnow,bttvb4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ l0 i4 y! R1 P
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
/ h+ z6 T& P1 Q# B* t! h( ]! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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5 N. r% }- H: V. z1 k4 F继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。tvb now,tvbnow,bttvb& v" {4 d- ^7 o( x
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
% v& i# X) g9 E3 Y# ?$ i7 W* |5.39.217.771、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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4 y5 v0 E2 m1 P; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ [( ~9 ^# o K$ e4 y
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。, J- l9 a8 I" B
: B/ b5 S) k8 M k" Z A( K* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 F7 {* f2 \! r! D k( K
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2 q& m, ]: l. v0 r# D6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔
$ I" d/ d9 ]" k& l公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
3 @- M" V; s) s+ y2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" }0 f) A0 r
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3 g M5 A+ A. S4 J4 c9 w6 W公仔箱論壇小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇( r, |7 Q. o; X/ ?' z& X+ I
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇/ z( j: x% X. t4 p
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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