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( Q. @ Y1 w' j% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料： 5.39.217.77# a4 v2 y( d/ l# d
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb% q* t# L2 d2 ?* n: a/ t p
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内馅椰子蛋奶糊用料：
1 M1 q* b/ `7 Y( Jtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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- E3 z$ {- N( \. \2 n3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉用料：公仔箱論壇) s& m8 p- q" Z* P w1 \: {* M
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; m& m% u( _: ]+ i3 f G& L
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做法：
, x" |: @3 F% B公仔箱論壇1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。7 I$ Z7 I8 V* c! C0 s2 q4 {' O" O$ h6 y
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
4 v" m: ~5 r8 |# s5.39.217.773。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。1 k/ K2 W+ z9 H. R/ Y |
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
+ F4 [8 l- \0 B/ c5.39.217.775。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。5.39.217.77; T( S0 R) W1 ]. f
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 $ w2 E4 {6 w. H& F
# S, a6 e% |. X) @+ s7 P) i+ p公仔箱論壇继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。5.39.217.77& G: _- a: \ I& L# S D
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, H9 ?/ Q0 U- r. X; @& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s% {# t' K; Ytvb now,tvbnow,bttvb（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
! p. h, a9 Z3 l7 ?; E1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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/ Y- ?/ f& x' N' l5 Q8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 t( l( _" w; K% F* x" T, A
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, I! `% z7 N# Z4 E* k+ I公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔
! w9 S, l- C* S2 d8 M4 w公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。公仔箱論壇6 J/ b1 m$ E8 z- z6 x. P
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。tvb now,tvbnow,bttvb7 g% P/ T) P$ n2 h% s
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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