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塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) s! x! h. s2 I5 f* M6 Y
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb" y2 s s9 O, Q
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内馅椰子蛋奶糊用料：
3 M' [8 ^6 p0 ^$ Y8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 ) W* l9 ^; U1 m0 |7 r( T. l, l
. N4 H6 r0 s0 p! {6 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 r7 |+ n d9 Q
焦糖香蕉用料：
5 C( T2 ?% J3 c- v' G3 r+ a! a: t香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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' S& i1 l* o; X+ g0 B$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 b, L3 X* T# G+ ~' E( v+ L# e5.39.217.771。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。) R' A! c" e$ M* d9 ~- E
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
& k1 {! j. f- f8 X% ]7 @公仔箱論壇3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
/ c4 g7 I" i. ?* {5 r1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。3 _- Z: Y n* l1 e: C7 W' J3 s
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。9 W9 z" {3 F5 M# i
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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3 R7 Z' c+ f- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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/ n) `5 L8 p" J公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ \' S8 S5 G1 X! c
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。' b, B$ N: z) t2 N4 f
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- p1 A- f; m8 c( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔
: \; E# L h# v$ h9 H% e5.39.217.771、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
% l$ ~0 n( k9 u' ]. N8 @2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。5.39.217.77+ @9 u; e9 V- f: y2 `
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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