光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
. v! z0 ?% H' ~6 w/ I5.39.217.772 S$ K8 B# X( r9 R
材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 A H1 A4 q6 J* n9 R0 ~
+ h/ O2 R) M7 S; ~" w" q公仔箱論壇 调味料：
% g* S# U. H9 l3 r$ Htvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ N2 W X5 x. ^% h2 {
0 @2 p) v, Y' f# H8 i 做法：5.39.217.77/ R7 w7 C+ x" i2 u2 ]
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
* x) m8 P |% w- R( B+ C5.39.217.77 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；, q. Y) j4 {4 m+ f
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；tvb now,tvbnow,bttvb# o* t H# |+ k, E" i6 ]9 N
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。. J( y; W( a ]( e6 D* ]
5.39.217.77* E0 o7 s/ c2 t) U6 }
功效：
! Q# r' v- q, E0 F5.39.217.77 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。8 a( v$ u( k) f# X3 j1 r3 }
8 a" y4 Q8 j6 M9 \ ●靓汤心水- V1 I0 P. H( k1 L( y# P
8 u, ~$ {7 c# K/ v) R# d+ P! l, k/ e9 rtvb now,tvbnow,bttvb 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
| 
