光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：$ F0 `1 {' y$ Z! M$ Z e% j
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：
8 h7 V: t5 o$ A" j; Z0 ] C1 m' n5.39.217.77 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；5 o- y$ v- c: N0 W% `( T
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇8 E c' N5 u) |$ B7 A
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；& }( J8 o9 m3 M7 e* ]' C
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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y2 w R* W5 B2 y' ?5.39.217.77 功效：
- Y: ?$ ~* V8 B& h( Jtvb now,tvbnow,bttvb 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb" }, T/ @* B2 I+ W+ o2 W
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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