光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。tvb now,tvbnow,bttvb- j8 |# E& A% d' P
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)5.39.217.77 j' R* s. j% N" Y" k
+ Y* t& i+ h- T公仔箱論壇 调味料：
# V/ K X% v, R. H3 | 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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3 L6 [' `. O' g* x0 `9 J! g 做法：公仔箱論壇; d/ q7 A! p6 r- v" l
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；4 i8 K6 s6 K- |
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
( g( [: `" _4 z: P5.39.217.77 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
6 k5 j9 c, M' `7 ^2 @- E 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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: Y# h" R* A5 S5 P' s' i 功效： p* B( R- W' b% O
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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* Y0 n5 q s- a1 ]. `4 }3 o1 } ●靓汤心水
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9 l8 T T0 W5 W3 s 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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