光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)5.39.217.77" o: k* b+ X# J7 A
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调味料：
5 Q0 o0 X5 O4 K* q$ t& K 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇5 e+ d9 c; A. H" B. w) A1 J
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做法：3 j* [0 `& A7 F/ u
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；5.39.217.779 m/ f: o* o: z: O
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 J8 V! |$ t, [, a h) L& R8 V
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
) {) m7 o0 b9 G. l- C+ Z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。+ d4 b1 ~( T; j& b9 x7 G
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功效：
& I! y0 B+ U) w* _& q J 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
9 [, `4 s% v1 ?% V5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 E+ ~/ [- `; A5 G+ f- V3 e
●靓汤心水# c5 O( b% C$ r6 f
/ S8 Z. ?0 |3 Q& N; _( g3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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