蟲草全鴨
8 {, [7 e2 ]. g5 ^! J+ ?7 O9 M【原料】 冬蟲夏草１０克，老雄鴨１只，料酒１５克，生薑５克，蔥白１０克，胡椒粉３克，食鹽３克。公仔箱論壇1 G6 E3 A8 e* s# l
【製作工藝】 鴨宰殺後去淨毛，剁去腳爪，剖腹去髒，沖洗乾淨，在開水鍋內略焯片刻，撈出用涼水洗淨。蟲草用溫水洗淨泥沙，蔥、姜洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開，取８－１０枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內，放入小壇中注入清水，加食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕軟紙封嚴罈子口，上籠蒸約１。５小時鴨即熟。出籠後，揭去棉紙，揀去蔥、姜，加味精即可。
8 v" `1 e# s, |9 C8 y0 T1 E5.39.217.77【服法】 食鴨喝湯，佐餐食之。
9 M* m8 [* T5 w7 A( _% Z【功效】 補肺痛，益精髓，止喘嗽。
" ?9 u0 d0 \1 P ]公仔箱論壇【應用】 肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗、陽萎、遺精以及病後虛弱神疲食少。 |
發表於 2008-12-5 10:13 PM
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