[中式食譜] 滑蛋吻仔莧菜

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【材　 料】 5.39.217.77+ t6 u+ O( U0 P& {
莧菜 150公克 公仔箱論壇+ i0 E- i6 m! K( F( D# [; j
吻仔魚 20公克 . L* o" I1 R8 r( h
雞蛋 2顆
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【調 味 料】 6 m0 C) s: \* e+ s" j8 X
輕煮汁 適量 & r% d. x0 D& \
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【做　 法】 5.39.217.77; \; s' [6 k& Q
1.莧菜洗淨放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾，切成適當小段備用。
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2.吻仔魚放入沸水中中汆燙一下，撈起瀝乾；雞蛋打散成蛋液，備用。
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3.取一平底鍋，放入作法1的莧菜段、作法2的吻仔魚及輕煮汁（剛好蓋過食材），以中火煮至湯汁沸騰。
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4.將作法2的蛋液，以畫圈圈的方式緩緩淋入做法3的鍋中，煮至蛋液半熟熄火盛盤即可。