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材 料 :
4 [5 ` K2 s9 f$ d% R/ R2 兩天白花菇
0 s( p; C' g1 Y& m z N" D9 M5.39.217.771/4 杯麵粉" {/ |- W9 O; r# `
1 茶匙糖
, C& |; T& h, x7 q k2 ?公仔箱論壇4 片生薑( w" J% _( Q- {4 t. y& V, M
4 杯滾水6 x/ _) M9 M! L Z% o& C/ l7 Q
1 張砂紙
( `* W' B1 V$ C4 t. G. b7 h7 a! T5.39.217.771 茶匙雞油
* m& I3 Q; I: H/ h& Q8 I; D公仔箱論壇1 茶匙紹酒
1 e Z6 U7 j$ ]9 |/ ~. D公仔箱論壇鹽適量% L; {* k% Z* U* L9 T
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& ]5 y7 X. l' ~- j- s做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 U" h1 T& A" T
(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。
7 v. F. X3 \4 z* l(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
5 [. r% F8 C7 t" E9 \4 i(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，
5 n1 {6 B7 B( J% H4 ]* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。公仔箱論壇2 {; }" X; A# [0 e/ p7 ]8 y
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備 註 : 1 y3 n) P& W( D6 q$ y. L
(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。 |
發表於 2008-12-5 08:16 AM
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