[中式食譜] 清燉冬菇湯

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材  料 :   
- }1 f* f8 _+ F, `9 ?1 m% `7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2  兩天白花菇
" {  q7 U$ y8 W5.39.217.771/4 杯麵粉
& |) F( M' {. Z/ H2 \5 u) V# J1  茶匙糖公仔箱論壇+ t7 @9 w5 k! W" N2 I2 q
4  片生薑
; a8 f4 l8 P+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4  杯滾水
7 I+ `6 {. Q: Z* ~/ t8 O; C% A1  張砂紙% W& g* l' F# l  S
1  茶匙雞油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- {, R* R  t* h4 {% [, w$ e
1  茶匙紹酒
  T: u' O$ E# R8 P. {/ Z公仔箱論壇鹽適量7 A$ e7 n, O: m" }6 k

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9 e+ k3 m! I; q( Z0 p  i做  法 :
  v# i7 J. _6 r& B/ S4 I* S(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。公仔箱論壇; C* _! p5 U# ~/ `# s- Q
(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
+ Z2 g2 l  _. \+ Q( ^(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，5.39.217.774 Q- Y# d5 q# ~% h* z, t
    隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。8 C) w+ Z: Q( t3 R

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4 _# p1 h( Y8 ~+ p& h備  註 :  tvb now,tvbnow,bttvb4 `- W7 U! m8 e) C* _. |
(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。