[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。5.39.217.77: `5 z- I8 x$ y, O! N. e6 @
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; j2 d1 D$ d
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇( F' V7 W& q' W0 j) ^
　　调料：油(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. @+ @& f2 f+ D# A
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
# o- t- y) Q9 d* V: J+ f               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。* ]8 A. _4 F, Z' N. ~4 p  H  r" p$ P# D
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
3 F4 u- P2 m% Z2 I. D( g- K5 d5.39.217.77                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
9 @$ U4 f& F1 W; i( g1 k公仔箱論壇        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' T% V  t: E+ T% C
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。+ I/ E* B) Z/ k2 N) Z; D
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]