[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。& e  @, o2 V0 b0 P' K  C8 `0 d
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: W* a; R% l0 {8 W　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
  x% |. D0 m6 B, W9 Q' t" @) g8 j/ x公仔箱論壇　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
! f$ l7 Y; j" m6 P* s4 r' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( \% u) I  G* M% ]6 G
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
/ ]4 ~6 W) N4 L5 d) G5.39.217.77               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。7 W2 \8 J( {% r: J! t; `/ b( |* |
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
4 h2 M1 M& w+ J. }                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
7 f. h8 b3 z2 u% ?" n" M! |& {5 w        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
" l+ v& [" Z5 D% A  r: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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- h, c- @, O- q6 m5.39.217.77[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]