[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
  a0 Q# Q; {: u$ ?/ `  I2 k  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.77# W+ C% T1 f2 ~7 {8 v4 W+ J% L4 I! g
　　调料：油(3汤匙). p1 C3 U4 S7 f# m' L- T
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
) H9 O7 H6 S7 G6 h0 W, f               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
' @8 _" w3 l1 \3 C/ G- K2 V% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
! P$ H; `$ s( C' k, b: \( E2 u- E公仔箱論壇                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb& ?7 R4 U9 c. o. M: q+ ]5 _
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
& g' z) c& n3 N: {5.39.217.77                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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1 x8 R  G: [2 K5 u$ e( T, ~[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]