[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 V$ Q8 q& h$ Q" J, e
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0 m% |4 Z7 a$ r9 V1 ?　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
9 p% P' x3 o* t) f9 Y　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)! N* d8 o+ a) I* j
　　调料：油(3汤匙)
9 e0 }1 {7 |2 a; q' [  做法：1、大白菜洗净，切成块状。0 n8 F$ w" s- _( s0 s9 X
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。5.39.217.77  S1 f7 a, n4 G; O' t! O5 O5 C
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
' m$ a2 A* V3 N  S0 v+ N/ J公仔箱論壇                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。  p" n2 P0 S% [
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。5.39.217.77- |  m* S2 l! f2 ], l
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]