酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. q8 h0 c* d) H+ z- I& Z$ Q# Z5 y
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# v! }: w0 P- F1 Q* e+ \2 w) ]公仔箱論壇 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
. z: v' S/ V) o2 i Qtvb now,tvbnow,bttvb 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 [1 D! J2 T! {& i
调料：油(3汤匙)
% I" s, t/ `; }) K% h+ t V 做法：1、大白菜洗净，切成块状。
+ _6 r' a: M$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- U# q: I( h+ b3 v% O/ ]2 }% V
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。! F6 P: _( Z6 o" K+ E, h
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。& {1 l8 @' g8 i" \
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。# r+ p' `9 r! e/ X4 y1 P
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 E) w5 N3 c, v8 u* ]* l+ A
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發表於 2008-12-3 01:48 PM
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