酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。5.39.217.77( S6 k( ] e# J
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% b" P& I( J% c) P2 ]' G, {# Y0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 D& z4 k" f/ [5 Y; w/ W3 `6 l
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
# D" R( {' c% P6 h8 f5 y$ L+ F, U 调料：油(3汤匙)
5 I& z& a z' G' Y R! G7 k5.39.217.77 做法：1、大白菜洗净，切成块状。
; g& K6 }; _; H5.39.217.77 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; u" @% ?4 ^) c9 ?6 K2 o) w4 \
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
7 V4 v1 t) z* |* T 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 B6 y9 X: i- ^* Z
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
# [. u* H$ S9 Y1 F0 S6 q公仔箱論壇 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇) x6 O6 a7 y6 G" M/ q% i
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發表於 2008-12-3 01:48 PM
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