酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& n* L8 l s; k# l" s5 T/ _
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
( R! n* W: l( ^1 y; l% U* @ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! L" |& h2 s& V/ J. [
调料：油(3汤匙)5.39.217.77# V8 u% e. f+ I5 c
做法：1、大白菜洗净，切成块状。; r, t5 o1 ]8 s6 @3 S- M: v! R
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
L( p0 ^% x3 Z! d# b+ [- H; i公仔箱論壇 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ Y8 V* r. }7 P5 {9 K0 R( e8 p8 X- i
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb0 H- `/ Q$ X0 r% ~% ?
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇( u1 x: p1 n5 {/ I: O( U+ l
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb" c6 G- g& f2 @* I) n+ a0 _# \. D( u
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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