[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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9 M: Y) Q4 a) L; `: Q8 {/ r5.39.217.77　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
1 o6 E# C5 L4 I; g) a' f" H- N3 }$ j5.39.217.77　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇% @4 O6 }. e$ p) Y# K4 y
　　调料：油(3汤匙)5.39.217.77! [$ [5 {2 }, ?" f6 a
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 _) h  T6 N9 ?
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G( u( C  `* b% V
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
2 F% j: ~- Q* I                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5.39.217.77! }% j" I8 `% }/ c- e
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
/ G* s& Q. `$ g4 o公仔箱論壇                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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% F7 p8 g- @) O5 r5.39.217.77[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]