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材 料
' H) B p6 D, s) [% i& E公仔箱論壇走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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3 j3 [1 h; p9 o( n0 K! T# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 I# L& v' w: b! t
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% D. |: q* W" e8 @' }
: Q# Q2 D. a& x做 法
' Z; N) H, O! F" M1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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k& B/ s( V* ]( D9 ~5.39.217.772. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
4 E( I; j6 q4 u4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |/ U* ~/ ~/ L3 ?( P3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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7 P ]* b" o6 `! @' T/ g2 a! S8 y9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 公仔箱論壇$ T+ s2 P+ M( C1 Z& X) G
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。9 z: l4 |( E/ ]
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貼 士
! \ f# M5 s' W鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。tvb now,tvbnow,bttvb2 G- C _# j2 G1 y# A4 U
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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