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" z6 M( r) K* z: w' a! ^* j, J* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
6 y* D; V( p; ~$ Q走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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/ C9 Y1 T H. L, X" w9 ] w# M( R! z5.39.217.77醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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" a2 x! c5 y5 J+ B$ c4 a& F8 K" j5.39.217.77沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 - [. g$ |7 J. }$ H# E
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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做 法
" r/ P$ |0 x% D Y1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ _' n9 m7 N3 _$ k
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 公仔箱論壇, n% l r2 f8 S8 M
; I/ l) z+ D7 R3 ]3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 + l U4 e; s/ t3 B) U
& \2 [: ^5 M0 o. B+ p: l/ E# ~1 T5.39.217.774. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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& L" X; R( z, K, G2 T. O" q5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。/ I! @# J. m! o, N
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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