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材 料
e' n' x$ S( ?# `0 L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  6 T1 ]5 g# ?' `$ {5 f( d; S$ {
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 * ?% r" J0 q& {, j# y5 }! [# U
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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+ p$ m0 s2 p) }9 s5 e& [沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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- s) v* ]9 v( I) b2 k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.778 t1 V: C3 U! R5 C, g1 [& x8 s. k
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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, \2 k9 N! c( c公仔箱論壇2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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, G B' N8 \4 I3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
9 j' \& f( d9 ^3 f5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W& ~5 j2 B; O2 R% d4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! W5 S. k5 y
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 ! b3 a$ Q* h/ ~ a. ^
( u1 B2 ], Y2 Z3 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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& _) s* C7 a; \ b1 ?. u' p& g貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 f3 s1 a5 Y0 N9 o1 X# N
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- m9 J6 x$ w' e% I! C' B4 {
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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