連鍋羊肉 * _: s- h- k# N, A
所需材料： 公仔箱論壇8 A; S, b2 Y X4 J' M7 Z$ h1 U
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
% H; t' f4 a' ^! S3 v粉絲 ... 1把
" D6 K( y0 K% _. @' d9 M" v6 ctvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐 ... 2塊
7 U" h: Q8 x: H7 F% o% o# \大白菜 ... 1顆
5 X7 K' G/ T' ?4 d5.39.217.77芫荽 ... 3棵
Y# c. J5 j3 W x! ]0 b0 X0 _高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% t; q V: G4 I/ k
豬油 ... 2大匙 + P* l6 D3 G- F$ Z I$ w8 z/ [. s
沙拉油 ... 2大匙
9 ~- a0 |# r" r, O9 }/ B) X) s+ y; u5.39.217.77A 料! W. C6 @5 z) y+ O- `, g5 u9 V
蔥 ... 2支公仔箱論壇: f4 }9 _( L t$ n
薑 ... 1小塊5.39.217.77/ w# A# T/ p; _+ N3 T
B 料
6 a+ s1 B/ ]& O* X! o+ q. b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支公仔箱論壇4 v2 t2 {0 ]3 K6 [
薑 ... 1小塊! J! p4 D$ t. A' K' h: g
蒜頭 ... 8瓣5.39.217.77& |! [9 t% I8 W7 \! \- t
紅蘿蔔 ... 1/2條 u/ V# D7 H3 ^! l! H
白蘿蔔 ... 1/2條
$ G* L) Z/ t/ y6 }' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒
6 J2 F/ y ~0 \- l/ q8 \) F9 p: }5 M桂皮 ... 1小片
+ Z) G U: O- o" q q5 }tvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶
) [7 ?0 `5 T, x [# t* C9 fC 料/ m2 E/ U8 r! n1 B" ~; s
蒜苗末 ... 1大匙
( N9 `! H# K. G7 \4 M5.39.217.77辣椒末 ... 1/2茶匙
* Q0 h" a- ~3 ?D 料
, D5 ?6 M& y3 y5 }- t9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 v/ E" J0 G* N0 g# n, o& a
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77. z/ J* x. D9 ?/ s1 t% y
醬油 ... 2大匙
! @" f% t/ a, Z6 O2 Y3 d7 x& X+ C胡椒粉 ... 1/4茶匙
" k& G+ J& L- ~5 Y: y- K5.39.217.77
* _; i& B2 B9 i- ~5 c; ^公仔箱論壇
, }. B# G' W3 @7 y8 p$ n作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 A* M2 I7 I8 ^9 S* Y" E1 z% `
5 B; J. Z. X8 u$ S公仔箱論壇1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；5.39.217.77' q" {9 P* B6 a0 G; c
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
. F% [- R1 }0 Q- j公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb' @ A, K9 i: @. t7 @7 P% Q) p: R
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
1 y2 p! e" M( G5 z- `6 B5 T. \' i，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。' k& B8 E8 b" j% T p) X3 ?
7 `9 B; C# o6 Y4 ^" V# s& x5 V L6 D4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 . ]3 _) K: m6 L- J+ q! M
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
8 A8 P+ |9 i9 y etvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
$ n" u, X1 \2 f( ? J9 _4 Q5.39.217.77(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。% I- |1 K4 v3 ?0 J2 a! M
! Z! z; }- [, O( z2 a! e" I5.39.217.776) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
6 d7 g" s3 ?) Q6 y* _ P- i# xtvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
- V4 }, ~+ Y2 Q) e9 W6 l，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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2 e6 j: G8 Q% {4 X! D% |公仔箱論壇7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中) K8 Z8 i$ R/ g5 w) v; p6 m" u+ X
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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