連鍋羊肉 公仔箱論壇: V, ]' V# M5 f3 A9 D3 R
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羊肉 ... 1200公克(連皮) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) f6 z& Y. M2 U- Z! C3 c9 e
粉絲 ... 1把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 l! `9 Z) T
凍豆腐 ... 2塊 . v" F( }0 n# @3 u, h
大白菜 ... 1顆
: C+ l, }% u' [, m- }tvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 3棵
- e4 m% Z8 D- T7 {. G3 Z高湯 ... 7杯 5.39.217.778 s# X3 c" C) p- C, a2 y# t
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 L' _$ n4 f- b Y6 C
沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇& a; X7 ^ W0 T0 E4 h( z u
A 料
6 M$ d- A# a7 |1 ~3 a蔥 ... 2支
5 ]6 }7 k! K. h) _薑 ... 1小塊
" d4 G' A0 a9 T' j; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
7 N% h' x4 e$ o9 _7 M6 `蔥 ... 2支
- S$ d* O4 r. ]5.39.217.77薑 ... 1小塊
, }' P7 [4 @& `7 |# W+ k( @, i公仔箱論壇蒜頭 ... 8瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ }) ]1 K6 Y* H+ y% c( ]$ g, Y( n
紅蘿蔔 ... 1/2條
" _4 }- H/ S( e9 @- b% f& P- r6 v5.39.217.77白蘿蔔 ... 1/2條
) E. r5 S. E. X, f公仔箱論壇八角 ... 4粒5.39.217.77+ X) d# X9 x3 _1 N7 P# _7 c* |! ^3 l
桂皮 ... 1小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ I0 j; l- s1 E
米酒 ... 1/4瓶
, ~. a* d1 \) D! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
G2 G/ G; H; s( J1 y: A$ b: Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙
# f6 x6 A. D. ?; m; `辣椒末 ... 1/2茶匙
0 {9 d+ a, p5 K" E P1 m公仔箱論壇D 料
8 v7 L+ R' A+ G# btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
- o7 V7 v0 `* V' C/ W% V/ D2 W公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 z8 q0 j( d+ A
醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- j6 z3 _" r$ G, l6 T5 e
胡椒粉 ... 1/4茶匙 / r. u4 [: K7 m# m$ t9 \+ [9 m6 V
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' L) @ d+ o8 d/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇- d/ ~9 D) n5 N; e
, z$ w! m! M, b. ] H5.39.217.771) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
! s$ u$ Q2 O/ A. G蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇# S6 n- J6 j% ]* o3 \+ }
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒' w1 c7 r E1 D/ \
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。公仔箱論壇: {8 S; P7 i8 ?
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
4 d+ s: j: w2 k1 r5 G6 @, i8 m( e7 F，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
1 A) Y$ \) D4 F0 Z# Jtvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
+ V0 ]( g4 b- x9 h* S! u6 Rtvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
# z) a. W0 x# W( C* ?$ I# Rtvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.770 y. R- T, [8 L* ]+ E6 j
5 M v5 h: c; L6 u5.39.217.776) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
; `1 b2 y" ~% K3 E7 U5.39.217.77半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
9 v/ [, O; G7 R' t6 |* ?$ Z0 O，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
& Y3 Z9 a6 o% p, J# [公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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