連鍋羊肉
1 F( @& Y) _6 c6 L7 S9 jtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# w, N- s; {) h2 u
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
) S" G* |& g7 f公仔箱論壇粉絲 ... 1把 0 k! ]& X7 ~* f3 e' ?
凍豆腐 ... 2塊
$ k6 ]. u8 z; V6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆 9 d& _1 O- g- g% N& g
芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇2 E0 J' }! i0 l/ t3 G) K/ h" D5 b
高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ i4 H: G+ @! z6 ?" U; M* N
豬油 ... 2大匙
) Y- p4 M% c% j' p- m ^8 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙( u3 _8 H" ]5 j6 a! i; O, R, b
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 j) v: }3 f" [
蔥 ... 2支5.39.217.77) T0 N; l* P; \4 V _
薑 ... 1小塊
6 F6 `# M0 _" M公仔箱論壇B 料1 {* {$ ]) }/ J7 l2 R- w1 A
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z P* f; g- x& |
薑 ... 1小塊
* u5 b# v( H' \8 f; mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣
" @6 N7 c7 j1 z' j; G: K公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 1/2條# w3 M1 _; ~3 u8 z l5 e6 ?
白蘿蔔 ... 1/2條
8 N( p* g, v: c6 [3 o八角 ... 4粒公仔箱論壇9 q- P; b% x) t7 J- f' U4 c
桂皮 ... 1小片
$ Y/ m3 t4 L( {1 f8 V% L% h. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶
6 n' ?) f/ Q) d! f0 Q& g5.39.217.77C 料
0 s2 M2 u9 C1 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙) I$ x2 g2 Y( \$ ^
辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 b' b3 a2 d2 F. {# u
D 料
: {/ J' y/ f& z8 U( U鹽 ... 1/2茶匙
/ `; V, r5 O- Y味精 ... 1/3茶匙
; C) j2 X, T# v% z/ y公仔箱論壇醬油 ... 2大匙
: v4 l5 h( ~$ v+ u4 `) m公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙
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. I/ f# _+ l$ w$ C$ D$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E9 J) [& {" d7 t作法步驟：7 C' l# @4 I2 b; [
/ O5 } V2 g1 Z5 L公仔箱論壇1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；% w# @ |! i' |$ m6 R9 n) i5 q8 W; Y1 H$ [
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒公仔箱論壇 S6 M# Q2 x" L4 J
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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: D* I) d' w- M5.39.217.773) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料公仔箱論壇" e+ C! n5 g E
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
4 t4 g2 F8 `" t. d) |& {' d; p(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
! h3 F" e4 ]. \- G% k5.39.217.77取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.77: u6 B1 n1 p8 \( ~* S
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
/ F/ ] V8 j2 w4 M9 I半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
3 |7 ~' g2 _4 j6 e" k，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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8 y1 ?' R+ I' q- C" \' U* v, e6 V公仔箱論壇7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中: p' T4 q) s( q* g! [
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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