連鍋羊肉
0 j& v6 b# o# `+ k) \7 V/ p; z5.39.217.77所需材料：
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$ k) p1 f7 G7 m% `" F4 R ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉 ... 1200公克(連皮) % ]* \ f4 w: K) d
粉絲 ... 1把 5 z2 Q( U ], I$ C: X: i1 T
凍豆腐 ... 2塊 公仔箱論壇' P" r, M! v+ j
大白菜 ... 1顆
0 C+ \7 O& e1 W: l4 C7 s- R1 g$ D) R公仔箱論壇芫荽 ... 3棵
, d/ g3 g- b( s/ [# z5 I* t高湯 ... 7杯 公仔箱論壇" ?/ n: Z5 e* O9 ~: s ?
豬油 ... 2大匙 5.39.217.77# \! K/ Q) m% Y! g+ q9 `0 M
沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇7 W* ^% G% ~+ k. v) u6 g1 f
A 料
! p3 `, m" U! j* m# j) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 M1 x" \ x* ^
薑 ... 1小塊公仔箱論壇) o+ c5 d; }$ r4 b* Y
B 料! u! B/ T5 v2 ~4 R3 K `' B
蔥 ... 2支公仔箱論壇! Z3 s9 Y4 |" k$ d
薑 ... 1小塊0 p5 {4 d0 i( a, s( n: d
蒜頭 ... 8瓣
( v) D* l; _( F, l紅蘿蔔 ... 1/2條/ Q2 \- U# w* i$ E
白蘿蔔 ... 1/2條
& h3 A* o1 R* c: F2 D% N公仔箱論壇八角 ... 4粒. ?, b# r5 E7 c4 b
桂皮 ... 1小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x: E' w$ r5 N, O5 m, y) V {4 A
米酒 ... 1/4瓶
0 z! J) M5 b. B. ?- m( L- `tvb now,tvbnow,bttvbC 料
- z* s1 g$ K8 U1 f7 W5.39.217.77蒜苗末 ... 1大匙$ R; q& Z3 {/ Y& s2 p8 j
辣椒末 ... 1/2茶匙
7 Q7 W( Z- I9 Y( p5.39.217.77D 料
3 |9 `5 Y N3 M$ utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.775 J$ w+ s8 X- F: E
味精 ... 1/3茶匙# }; x! P/ \! f7 e" n, F
醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% k& J$ l! w" b1 v( ]: M1 \
胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb m5 ^) N, b! N5 e
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作法步驟：
' |' o* |0 ]! [9 L; o) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r2 l u1 Q0 ^; S1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb' i2 Y6 v' f7 w I R4 s7 K2 f) F
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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) \9 L6 O+ ^7 h7 @/ x1 Z0 }tvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
# N1 P+ H- {$ s$ v1 `" X% S約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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5 m! ?1 U( R* L7 O# t4 v, z3 B/ @# Ftvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
. N8 @4 c. J1 r7 o8 ]+ b# @- S2 I' t公仔箱論壇，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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+ k0 m/ X9 V5 N# _+ \4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 % u0 H" c0 t z+ I6 H$ O# }! S
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
7 |1 D5 f# K3 F" {* _+ t' etvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 H4 D8 ?5 r Y- _0 Y( H
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中" r N% s& E% A0 s, X3 c
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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+ M' d/ @9 h, n7 {$ k! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、5 Y" B2 f" }% l
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
; ~7 p) h( ?8 H) Q/ b9 K，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中2 B" T: T, \# U. u
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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