連鍋羊肉
3 b' j! ~# C; _' |9 o& Atvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
3 n# O0 |( V' @4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \' [- f0 V1 Q1 G2 P& t羊肉 ... 1200公克(連皮) 公仔箱論壇+ {2 V5 i9 I5 @- |. _
粉絲 ... 1把
: Q9 A0 S) @" o7 F, K$ \公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊 # |. [0 w0 |4 K# A, n7 N: [
大白菜 ... 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb% }0 e% @# f' v1 U% _5 a- v
芫荽 ... 3棵 5 v. y/ K5 u, v
高湯 ... 7杯
$ }6 i; L1 ?! L, {# p6 @0 R' X3 Y5.39.217.77豬油 ... 2大匙
$ j9 X4 U- a* y3 K# V* @公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙( h9 t2 W, P. b7 m9 h8 Q# t, q( d! o- C
A 料
: x/ P# j0 s* Q, a' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
: Q! E6 @$ V9 p薑 ... 1小塊5.39.217.77" ~* R+ F! @4 d) C( n; r' @9 o
B 料
6 T* @) f! l+ g* c' i' g蔥 ... 2支
1 N/ P1 |& v6 u5 i9 P公仔箱論壇薑 ... 1小塊
4 ?7 m% w0 E2 y$ E% A6 n L0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 8瓣
% O+ }, S3 m5 ~$ D' b公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb' @6 i k) v" T! u
白蘿蔔 ... 1/2條
+ l2 w- m1 i# a0 D2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒4 f3 M8 t) ~4 k1 y
桂皮 ... 1小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 d1 I, f, |# m. n) X
米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇4 J; f2 b- |" K8 ~' Q
C 料
# ^3 _) g s* g9 ~: _5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇5 Y# ]$ ~" I. H' o! n2 E
辣椒末 ... 1/2茶匙
H$ `' O6 \+ x8 b9 S+ Etvb now,tvbnow,bttvbD 料5 N5 e9 B6 O8 ?, ~) I" \
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e( V+ u( d2 ^+ @% n7 T
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.772 {' ^% B/ _0 ^
醬油 ... 2大匙
$ d4 s7 E% w4 x* m* ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 1/4茶匙
+ g8 s, v6 K6 z# M, v# Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ _ C( m9 o* S# u$ C0 R
6 ^7 ]; c( S1 i/ W% d: [ Atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：7 e9 w J) L9 N% c, r) M2 N
+ z7 b0 B. _4 q: F0 x# m$ N5.39.217.771) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
. Q- }+ P9 o0 e1 U+ g2 G2 \公仔箱論壇蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇. d7 i* `" X% O' K2 _) ]
. ~/ b2 z/ i1 y0 M& l& htvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
0 q) [# {0 h) \9 _0 C8 k$ h& E約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料. H, D7 m: \: |! i$ q. j3 j& Y
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
( T$ O- a( N: B7 P% z(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
' [: Q: x! L3 I5 A5.39.217.77取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
& `( C/ |# q- u4 p4 x9 Q2 W7 \(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、9 m, q: V. }7 T5 ^0 l0 x
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中, H% g0 h7 v) z) k' s" l# U
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。0 r# I& e& k4 v8 I( q
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
" g' o8 j8 ]0 ?tvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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