連鍋羊肉 5.39.217.77% }' q, Q# C$ Z8 d
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
4 Y- q: _" E3 E% G6 R+ J. \; c' Z" J公仔箱論壇粉絲 ... 1把
% T! t* ]& f* D" j+ |& x8 Q" t凍豆腐 ... 2塊 $ e n: i3 g) l( y
大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇* C- \( m/ `3 z9 g' { i
芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇% p( V, x# t1 C% K5 D% E U
高湯 ... 7杯
* K6 d" w6 C* z- X! M, R- M6 z0 k5.39.217.77豬油 ... 2大匙
* }1 a: x! G% Y- R) Q沙拉油 ... 2大匙
# y# ]2 \: b$ h! f5 N8 A5 l" [2 p$ Itvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 v# l* Q" t: W4 n$ c( x' k蔥 ... 2支7 ]" S4 d' s( w0 e1 n
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb( V% u+ e) O/ D( O. U6 l9 D
B 料
1 S+ I3 D/ {; B6 _( Q7 ]5.39.217.77蔥 ... 2支5.39.217.770 c6 p# b/ d" \' q; o' F0 x
薑 ... 1小塊
, r( r- J8 G4 U! p蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇1 k& \3 T6 b% v- c* g) y7 X
紅蘿蔔 ... 1/2條
9 v5 i k$ ]6 {) P2 N* g9 P1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb# {/ z6 T* _0 X( Y6 I; x
八角 ... 4粒
, W7 V$ E% F! g桂皮 ... 1小片
; ]3 O6 S9 H* Q2 k/ V: a" e) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶
Q( s% m; a) f( c) r$ q公仔箱論壇C 料
3 d g9 O( u+ N/ h( Z5 A& ]蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# M, r, j. m% ^! J% v6 j
辣椒末 ... 1/2茶匙
- x6 M- i3 n+ W; s1 J) ?, u. G6 u- P. x5.39.217.77D 料. r5 T4 r! U* g) W. D
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.77! B/ g0 l( o$ |' t+ c0 N
味精 ... 1/3茶匙
; Q0 b4 m5 K! S `+ I4 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙
e8 @9 N- V& x6 U) s公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙 " z/ j" G1 L% }* l( T
; E4 H- R% G4 I$ q0 Btvb now,tvbnow,bttvb
' l& f! j" i- y1 V6 {+ f作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
% t. z6 D8 @3 ~$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒# E7 Y; f9 W9 a) Q+ T% Y
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。5.39.217.77+ Z0 V4 ~) \+ L8 H* d
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
* B" s- @3 `& t1 A0 }6 T; U# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。5.39.217.773 G" R2 _6 X, e, ] G7 Y% b2 W
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
7 ?9 i+ Q: }* B# {1 P' I+ Z- \(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
: b( C2 h% n6 K/ c5 c. S/ L取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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& W f/ T. g; H% Y: ~5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
1 K B$ j, |8 |. n. W2 d/ {8 D o公仔箱論壇(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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, y" ^% k3 h0 V& }% H9 a6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
' T7 y$ {: ~: w# B半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
$ i6 f0 X Y% b/ ~0 Y# k，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
5 v% x: C) Y$ U* t+ ?) i! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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