黑芝麻雪糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* S1 N1 T) B
材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
8 z ] O* q/ Y% L4 M( a75 克
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' B3 |5 b Q2 u; o' t3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {- x, H0 C) C8 y, M
100 克
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7 X% k8 e& z( f* N# @5.39.217.77芝麻粉 90 克
3 Q$ C" E5 t; ?& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 @$ f P5 }4 ^/ Q
25 克 公仔箱論壇7 E2 N7 r5 {/ l
6 G/ k9 `6 D, S5 A+ U5.39.217.77牛奶5.39.217.77! n- `* C; C8 J: `
200 克
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淡忌廉 6 I+ O6 z$ M) ^& A, h4 b+ \/ T
400 克
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製作
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1.5.39.217.77$ v! h. k9 A) J' ^. b8 Z0 X
將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 tvb now,tvbnow,bttvb( S( H9 a+ w& E# H
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' c5 v/ d0 N. h: X' x8 B1 m5.39.217.77淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s \5 [. G& P p
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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$ _, J, s8 Q. u- E5.39.217.77黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。 z* d3 Q4 \1 M2 O1 q
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 9 t0 p( z& H# m1 ] @5 ]( h# k
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! U9 {' t* Y+ P+ H1 b, k$ I. O如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb, v) t! Q! [' B4 J2 i
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4.
5 J8 n$ L" [3 C' Q5.39.217.77忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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