黑芝麻雪糕 0 a% i$ E1 j9 d8 S
材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇4 M& C$ y* s. u7 m( m1 s2 z( c
2 ^0 z& i& \# A& Z M蛋黃 : J0 T- |& P b) W7 S. J
75 克
' F( C* C' W4 F5 v7 Q 5.39.217.778 \/ Q- Y, Q, W- V
糖粉
! F" l. {1 n' W, A/ a/ r9 F0 R100 克
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芝麻粉 90 克 0 l* E* F9 V' {4 G+ x8 R
奶粉
8 j0 C2 V; u2 @) [) Q! Htvb now,tvbnow,bttvb25 克 公仔箱論壇; B* v) \* V, z
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牛奶公仔箱論壇0 E8 G/ p) {7 h: b2 I; b7 X( X
200 克
+ C# m0 k. Q, U C8 c3 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. A: h d; ?4 M# z# ^
淡忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 F2 X2 W+ F9 ^4 G$ c# K
400 克
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# Z" ]# w3 B! }5.39.217.771.
6 I7 G- x% N; r+ Q5 T/ V4 G, C5.39.217.77將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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0 N/ O9 z: o ?1 }% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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3.
! s+ S3 ^ g2 z2 p4 ^( H4 p: U8 O淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J* K( H7 J$ G8 B# D# u
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ m: Z' P7 a; q- n9 [' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 h+ m8 @& Y* z) g. Z4 H" R
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
2 {7 Q3 \( t' g9 r: U" Z# @) _8 f4 l如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 5 L8 J4 e3 ~5 A) w
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* z( c, \+ G( Q5.39.217.77忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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