黑芝麻雪糕 0 P- h5 G9 @4 D+ O0 \+ o% `) ?
材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
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8 X# d( h9 q9 A$ U: p# r& q5.39.217.77糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 l! x. n: J5 ]# h$ w/ l
100 克 公仔箱論壇7 h9 `3 N; B9 d1 W: }: w/ X
5 m. r! j% V& _/ W. [+ e4 L3 R5.39.217.77芝麻粉 90 克
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3 N" S9 ?2 |0 F& z) m8 q! s2 |4 ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: J5 S; f# I+ N
200 克 tvb now,tvbnow,bttvb K9 e" P& k' P- L H% h- ?
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淡忌廉 2 ]3 y9 |; {/ }6 B
400 克 1 w; E; S2 F5 r1 p- K* m9 }
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製作4 _5 E6 T, L5 A$ p( A) p
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1.
' @7 m& d: a5 A3 s5.39.217.77將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 & ~6 p/ N6 k3 ^2 }; \
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2.
% N; V0 Y! w' |7 k& |1 ctvb now,tvbnow,bttvb將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t: t% `) O, ]
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4.
6 F$ N, [6 F2 G% Y! W* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。3 T- g$ X' H2 c0 P" b$ ?% J. B
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- u1 W. D: |& \. b佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 tvb now,tvbnow,bttvb) b. }" a% U# D: D" A6 B; Z
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2 h2 N* W9 p- O5.39.217.77如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇# e0 a! k) s) R5 [: f/ ?
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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