黑芝麻雪糕
# A9 P; }3 m. K5 x1 D4 N5.39.217.77材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb- c5 O( \9 F9 W7 @; \. G# C
75 克
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糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 _/ t+ ^1 i' k; O3 O" w
100 克
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0 j/ ]. L! B; L2 R公仔箱論壇芝麻粉 90 克
5 u$ z- P6 j8 C: B8 J# R; }公仔箱論壇奶粉
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5.39.217.77 t: p+ P, ]; N6 A, r5 I8 Y
牛奶( D+ C# _ L7 e- c& c) M
200 克
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' D' [$ j7 T7 B淡忌廉
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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+ u( J x. q9 ~ E B0 k$ }將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 公仔箱論壇, k( e! \* ~; D7 [7 A) X# _" w
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 & b8 k8 n! I0 ?2 L
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: V6 M1 o! F6 @6 P. d$ [% Z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ t+ L; }, N; R
' o3 L( C* |$ b# b貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。公仔箱論壇% R' G1 P& { P8 i
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p' F* l# z) n5 ^0 k& R' X4 s
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1 `1 |: r7 b- p3 ~6 Wtvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 3 k* y+ b8 L9 M8 t& m/ S
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- z& Q, @' ~4 d7 A! x; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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