黑芝麻雪糕
0 P8 T; _4 \* x- Y8 S5 f# N3 K材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
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糖粉
+ y# Q# N: W4 _* i. _100 克
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% v% K) C d. ~9 x7 t: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 90 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) o, W+ W I9 A$ P& y' e' y
奶粉
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! y$ @. a& n" m' p! d4 @8 jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶6 P# _' W& _1 O: _
200 克
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' F; n/ B; D, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉
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製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^; w' K. n+ L( K
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2.2 F/ g- b- M2 w2 E; o
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4. H8 V9 g: q3 q4 M1 u6 \9 Y+ V
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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3 z. w5 m9 n( V6 A2 F5.39.217.77貼士
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8 N1 @( Z" _2 T! A2 L% j/ L黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。公仔箱論壇$ t! n/ W2 C) E9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ f: o. F9 ~5 Y6 A
2.
. _0 K9 w: t# G. Y% Vtvb now,tvbnow,bttvb佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
h+ I6 T9 Q3 w3 w5 ?$ V; C7 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% u+ ]3 I6 B6 ^; `* q- d
3.
8 Z( J/ t1 c# j c! t5.39.217.77如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 ; n- z# O( D* R
5.39.217.77& w' Q; {- R) z* l! H2 P, F
4.
' n; D) V9 t, @' b6 m& `5.39.217.77忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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