黑芝麻雪糕
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' v9 Z# U! a& j8 m. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃
: A) o$ k/ t5 m, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75 克 5.39.217.77/ K9 [% G% H* N- y9 T
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糖粉 , c6 Q+ Y$ j+ ]3 y7 b- Z# h
100 克
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芝麻粉 90 克
5 q' M7 x7 U: l公仔箱論壇奶粉
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牛奶
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淡忌廉
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製作
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; O6 B! Z4 R1 v ?公仔箱論壇將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.5.39.217.77 K& `9 d- d- t. b. I
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 tvb now,tvbnow,bttvb: g& h' [4 S9 B/ |. Z7 ?/ V
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
( j% \ r6 d. ]# d1 c冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。- K& o1 o0 ^# m$ j1 }
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W/ b0 E! V4 u4 I2 h# c8 N佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
) c% G* k2 V% M* @3 h: |3 }+ g2 D) Z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.公仔箱論壇0 X/ J) s! Z" N2 A5 w
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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