原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 公仔箱論壇5 m1 y, |6 Y# f" q3 W
* L. R+ I5 z; [) A
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml - Y" |, M7 N' g B7 V
- U% k$ A1 Z) W+ d3 \
做法： ' [. G; ], r8 ~
2 r6 V- N, p& H2 ^5.39.217.771）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
4 H' S% H' H! j6 ]2 \tvb now,tvbnow,bttvb
9 Y0 Q' J N: W( O) ~3 b公仔箱論壇2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
4 G9 r4 l8 R1 w4 ^ 5.39.217.77, N" l9 b, K" W) [" v* X/ H( j
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 9 `, h3 ]7 B! L, ]! h) w$ P n
$ ~ T: I" b9 T! I5 y& x" y4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 3 o" ?" q; i7 A% M
4 q- y& y+ @9 u7 P( ?5.39.217.77超级啰嗦：
" ` r/ A% {7 Q; n! M" x3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N" z3 ]3 K4 u0 |公仔箱論壇**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
4 L% r7 q) J' f7 Y& v2 C% ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: i( |# @% _, G& e4 L3 E
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 0 c: }0 ?5 H# _! F8 z& z
" C) @+ a+ M; b9 {% Atvb now,tvbnow,bttvb**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
* v. N! V4 _/ k+ p; w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ \: O9 m7 z1 B7 \' y8 H: s" C5 s
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 5.39.217.77; E4 P |% R; y
8 ^2 [) H: y# Y- Q1 I& L. `7 ~$ F5.39.217.77**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
* k' \7 o2 x% M3 y* a# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, W, m. Y# S, ]- N3 ~4 H" z% W
**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
| 
