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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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: Y: D- ]: _" N, i4 F+ A, v名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） ! P% _4 U+ z0 Q/ i5 c* X/ u0 r
材料：可做22個
4 V4 L/ R- u) f無鹽奶油 300g
# M) j; n2 S& p$ h' O) A$ u- Z: u全蛋 4個 ; H _: q2 a* V" B# p" o7 R
細砂糖 140g
" B6 L4 I6 j: ^低筋麵粉 280g 5.39.217.77$ h" e1 o7 h+ T8 I! K: s
泡打粉 1茶匙
" f6 e# J+ `' u) x7 C. Stvb now,tvbnow,bttvb（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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/ {. @/ h9 X$ J' l準備：
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1.烤模上油上粉' R8 r( R G5 T h. S2 |
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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% w" O. `) k; }2 E" ]; I' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋恢復室溫
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+ V- C6 v8 D1 V+ e# K X' f0 S' B5.39.217.773.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
- t" |6 h. ?7 e7 l- Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 r% s" i$ s" H# K
4.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb2 {: K/ b' A& a5 {
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做法：
0 d& g- R+ t/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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; }1 J8 v4 R! q# Q1 M5.39.217.77將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
: t! r% _5 N5 t2 T6 C$ P（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 公仔箱論壇% ~; y) G0 \& y" r, N1 Y0 k
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。( s1 F# [1 a. a5 R
& F9 d& Z' M6 [4 h1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N; |7 }7 f8 l# ^6 Q0 j
2 V* Q# S: F1 R Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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