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6 w% q" `3 D: \; r# z% b/ A5.39.217.77 瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） ' S" P/ P8 x8 z! g
材料：可做22個
' m A* ^- Q) h6 s6 D公仔箱論壇無鹽奶油 300g
. U# |. l' N& n# H1 f ]公仔箱論壇全蛋 4個
9 C( F" P( P% g6 d, [9 Z6 z" t5.39.217.77細砂糖 140g
& q4 ?: A7 \9 V6 q6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 280g 7 q# I- ~0 R9 B- T0 j
泡打粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% K7 p1 Y2 r6 G* m& U# g
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 E9 A% X8 X% y" M8 h
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準備：
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1.烤模上油上粉3 p2 n! Q) P9 A' Z. R/ ?
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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3 b2 T$ e3 c B% b5 o! Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋恢復室溫 公仔箱論壇% |6 ~, M+ L7 a7 S9 y' o
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb: H" i+ y1 I3 M5 \/ L0 L
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4.烤箱預熱至180度
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6 `8 f( d: G4 K$ I3 | 做法：
; u. }1 d6 h# H5.39.217.771. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：tvb now,tvbnow,bttvb" d+ \# R2 P/ P v
; T# o ]1 ^ l" l% a; s將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。5.39.217.77! ^6 X+ Z/ R6 {; B" b! m: j
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.77# ]; F0 S( g' O/ }% Z0 k
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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7 d* K* i# N0 X6 B5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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