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2 @! {1 p7 v( l0 z& J& atvb now,tvbnow,bttvb 瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
! s& v7 o2 V1 w' I0 b: @6 J( h材料：可做22個 1 s9 W/ [) L+ z0 T
無鹽奶油 300g
9 o; M" |5 i' `5.39.217.77全蛋 4個
: H6 x1 i o" j( ~) Q# G% H0 m5.39.217.77細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n! X4 m$ N3 d) P
低筋麵粉 280g ) @$ W( C7 `0 D, E4 R" G9 D. _
泡打粉 1茶匙 & C c) N4 N4 I- `) ]( }
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 `0 m, M/ x: l; M
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/ i$ F8 K ~, Y/ z# ?3 A準備： 公仔箱論壇- ?# ~& Z$ k8 |' @5 A: Z0 |, \
9 |7 I+ J9 W& S9 G7 \( y1.烤模上油上粉
5 ?2 ?% C$ a$ v6 f) Z' [+ v( K! s公仔箱論壇（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb* {3 ]9 K* `& m; q* F6 R0 I6 c- F
: T' X1 ^2 w& t$ K; q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋恢復室溫 7 j+ z0 l- n1 B- J
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 , E: `8 u" b# y' @; Z
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4.烤箱預熱至180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 y* V2 o& C7 V) B% l9 c$ q& R
9 x4 b& u% p$ A& b5.39.217.77 做法： 2 u$ b+ A( W8 ~/ q# ^: ~' L0 a
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。5.39.217.77( @4 q) o4 n! S. ^5 F8 {
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 0 O4 G) `- Y% E: A
, i$ l9 e9 R4 f' n2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.77' I7 `$ n' n5 f* `/ @
/ q' q& R. P6 A8 R8 ^& t3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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) K8 a I$ _+ jtvb now,tvbnow,bttvb5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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