[中式食譜] 魚香茄餅

BeckyPolarBear

魚香茄餅  
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! ^) V( m0 g+ k. F4 Z8 k% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    * 茄子一條
% e* {. F2 |3 K2 _    * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- }5 M3 i. j
    * 咸魚肉一湯匙
$ n: I7 Z# J0 r' P; L! S) F  }5.39.217.77    * 蔥花 適量, ?" X8 Y+ `9 o. a. ?8 `7 h

' ^$ y' m1 i. \, T$ G7 p' m調味料 :公仔箱論壇1 `1 O: n' B$ r5 y5 g" C' Y6 Z
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    * 白胡椒粉, 蒜粉
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蛋漿 :
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    * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙5.39.217.779 s7 u" F) d; w1 N

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1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡5.39.217.772 S3 V  x& B; s2 n
2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠
: h: Q. _0 {8 g. m$ q1 x$ @) t. ?公仔箱論壇3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡) b. o3 F( v: I1 p( |& I
4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成