[中式食譜] 檸 檬 香 茅 燒 豬 頸 肉

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材 料公仔箱論壇8 |2 w1 l- t- e; u( R
豬 頸 肉 2 塊 、 已 烚 翠 玉 瓜 1/2 條 、 白 飯 1 碗 ； 3 L6 d# O! M; R  [2 y0 C

+ W( N1 i3 @; A8 d7 q/ f醃 料 ： 香 茅 粉 1/2 湯 匙 、 檸 檬 汁 少 許 、 檸 檬 1/2 個 （ 刨 皮 ） 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 3 粒 （ 切 碎 ） 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 魚 露 1 湯 匙
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: U& Q7 a3 [  ~做 法公仔箱論壇9 E, ]3 q5 r2 a2 B, y! V: P) P; h: e
1. 豬 頸 肉 抹 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 3 小 時 。 0 `& |4 z8 g: R9 ~
5.39.217.77: Y1 Y- F" y  m0 ^) [
2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 豬 頸 肉 煎 至 兩 面 金 黃 ， 撈 起 再 切 成 細 片 。 公仔箱論壇$ l% y7 w, Q& d& _/ g' z
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3. 再 將 豬 頸 肉 落 鑊 再 煎 熟 ， 加 入 之 前 的 豬 頸 肉 醃 料 爆 香 盛 起 。 ' R0 l. w8 s9 r* c

$ Z( M3 V5 y& H7 i2 d5 P$ l公仔箱論壇4. 最 後 將 飯 放 入 飯 盒 ， 鋪 上 翠 玉 瓜 及 豬 頸 肉 即 完 成 。
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想 豬 頸 肉 煮 得 好 味 ， 首 先 要 將 鑊 燒 熱 ， 將 肉 兩 面 煎 至 金 黃 後 切 細 片 再 回 鑊 ， 比 直 接 炒 香 口 同 易 熟 。
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