[中式食譜] XO 大 魚 頭

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: l+ X8 _5 I4 [5 i# d+ x                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
4 A7 x5 ]. \( H5 X4 X材 料
8 x* C$ X5 w! W$ U& _) Ctvb now,tvbnow,bttvb大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 公仔箱論壇0 A, _9 a6 \% |/ P% z8 m& U! K8 O

4 x' {5 U$ F% J- l( p* @; K1 |2 p調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 o- u# s* ^) W( ^7 ^  A  F' {/ |
5.39.217.77; L% o/ C  u/ E$ n! L/ X6 D0 r
做 法
) `) _/ q3 }2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 , [" \9 I/ e' }+ m

8 w3 M* ]( o5 [( K) ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.773 }" ]4 d8 K" Y" z7 ?' K

1 Y# |1 Y5 j7 x! Q8 @0 z8 L6 W' qtvb now,tvbnow,bttvb4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
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貼 士4 P* q! L: C% E0 a$ f% i' U- C; C
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。公仔箱論壇+ v/ D  D' |+ V

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very delicious i like this dish thank you