 ! q( Y( H0 w3 R
公仔箱論壇 I' g. j' T8 I
材 料5.39.217.77+ z) r' t7 O0 @
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
2 e0 F# t7 f) R- j$ L, Q5.39.217.77( h; ^8 |2 d: X9 l! x* d0 W
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 K d( S$ U
公仔箱論壇' d, v& c/ T- K) u7 Y) x* v* c( x. p" C
做 法, k* v$ C* H. n4 M, S6 `; \
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
7 V$ J% `! h5 ^5 W# K公仔箱論壇
1 G7 W) V. r( V' V( P r2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 9 H+ {# k5 F5 L6 t8 d/ M
* G6 V. N$ `- g/ c公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' d/ J# j1 K3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q4 I/ G+ `2 P; v$ t( W6 h
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
# b! ?- b' ^; rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. F/ ^) m- L3 A M o
% L: \, @- d: r: Y$ K- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T* l* E ?5 T4 @6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : R) k+ ?: C4 k9 f7 b Q) k8 X( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ m7 H. g, V
貼 士
0 H+ a( d9 j. m( {; j; [& i5 F7 h \要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
6 Z. l, }) W) F0 k6 J* H0 Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-12-2 01:25 PM
| 
發表於 2008-12-2 01:34 PM
|