材料： , ^ P' ?, W. \" p* _9 K
龍蝦 % U& X" E( v& Y8 w# ~: v
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量
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1 o% c/ z% \) ]* U3 ?( B( e5.39.217.77做法： 公仔箱論壇; y f6 |0 Z' {4 Y9 }7 f6 I3 ~) M
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
( m% G" R1 v- k; w1 p9 L/ U" a5.39.217.772.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
" W a O1 {9 ^) z1 Y" b9 @3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
# v8 F j8 E4 U: L, v8 m0 x4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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